Estamos en búsqueda de un Chef especializado en cocina japonesa para formar parte de la apertura de un reciente restaurante.
Requisitos
Experiencia comprobable como Chef en restaurantes de cocina japonesa.
Conocimiento de técnicas de cocina japonesa, preparación de sushi y manejo de pescados y mariscos.
Experiencia en control de inventarios, costos, mermas y proveedores.
Manejo y supervisión de personal de cocina.
Elaboración de recetas, estandarización de procesos y control de calidad.
Experiencia en manejo de PEPS, almacenamiento y conservación de alimentos.
Liderazgo, organización y enfoque en resultados.
Responsabilidades:
Coordinar y supervisar la operación de cocina.
Administrar inventarios y garantizar el uso optimizado de los insumos.
Controlar costos, mermas y requisiciones.
Asegurar la calidad, presentación y consistencia de los platillos.
Capacitar y desarrollar al equipo de cocina.
Implementar procesos y estándares operativos para la nueva apertura.
Buscamos una persona con liderazgo, conocimiento técnico y experiencia en la operación de restaurantes japoneses. Si cumples con el perfil, envíanos tu CV por este medio.
📌 Chef Miguel Hidalgo
🏢 CERRANDO LA PINZA
📍 Miguel Hidalgo
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