Resumen del puesto En GRG buscamos un/a Subchef Operativo para apoyar la operación diaria de cocina, asegurar la calidad de los alimentos y contribuir a una experiencia consistente para nuestros comensales. Esta posición es clave para coordinar al equipo, mantener estándares de higiene y servicio, y asegurar el cumplimiento de procesos operativos en un entorno de alto volumen. Responsabilidades principales Responsable de la operación y supervisión de cocina durante el turno de Cierre. Asegurar la correcta preparación, presentación y calidad de los platillos. Coordinar al equipo de cocina para cumplir tiempos de producción y servicio. Verificar el cumplimiento de recetas, porciones, mermas y estándares de inocuidad. Apoyar en el control de inventarios, recepción de insumos y manejo de almacén. Supervisar limpieza, orden y cumplimiento de normas de higiene y seguridad. Capacitar y dar seguimiento al personal de cocina en procedimientos operativos. Colaborar en la solución de incidencias operativas y en la mejora continua del área. Requisitos Experiencia previa en cocina, preferentemente en puestos de supervisión o liderazgo operativo. Conocimiento de buenas prácticas de higiene, manipulación de alimentos y control de calidad.



Manejo de procesos de cocina, producción y servicio en restaurantes de alto volumen. Disponibilidad para rolar turnos, fines de semana y días festivos, según la operación. Escolaridad en gastronomía, alimentos y bebidas o carrera afín, deseable. Habilidades y competencias deseadas Liderazgo y enfoque en resultados. Organización, disciplina y atención al detalle. Comunicación efectiva y trabajo en equipo. Capacidad para resolver problemas bajo presión. Actitud de servicio y orientación a la calidad. Lo que ofrecemos Oportunidad de desarrollo dentro de uno de los grupos restauranteros más importantes de México. Entorno de trabajo ágil y con estándares operativos sólidos. Capacitación y acompañamiento para fortalecer tu crecimiento profesional. Prestaciones y beneficios superiores a la ley, de acuerdo con la posición y la sede. Cultura GRG En GRG valoramos la calidad, la consistencia y el trabajo en equipo. Promovemos un ambiente incluyente, respetuoso y enfocado en la mejora continua, donde cada persona contribuye al éxito de nuestras marcas y al servicio que brindamos a millones de clientes. #J-18808-Ljbffr

📌 Subchef operativo | toks plaza nativa (Centro)
🏢 Toks
📍 Centro