Reporta a: Jefe de Carnes / Encargado de Tienda

Objetivo del puesto:

Realizar el corte, preparación, manejo y exhibición de productos cárnicos, asegurando la calidad, higiene, frescura y atención adecuada al invitado.

Funciones Principales

- Realizar cortes de carne de res, cerdo y pollo conforme a estándares establecidos.
- Deshuesar, filetear, moler y preparar productos cárnicos.
- Mantener limpia y sanitizada el área de trabajo, utensilios y equipos.
- Revisar fechas de caducidad y condiciones del producto.
- Acomodar y surtir vitrinas o exhibidores de carne.
- Brindar atención y servicio al invitado.
- Apoyar en inventarios y control de merma.
- Cumplir con normas de higiene y seguridad alimentaria.
- Utilizar correctamente herramientas y maquinaria del área (sierra, molino, rebanadora, cuchillos, etc.).
- Reportar faltantes, productos en mal estado o incidencias al jefe directo.
- Escolaridad mínima: Secundaria terminada.
- Experiencia deseable en carnicería o manejo de alimentos.
- Conocimiento básico en tipos de cortes y manejo higiénico de alimentos.
- Disponibilidad de horario.
- Capacidad para trabajar en frío y permanecer de pie por periodos prolongados.

Habilidades y Competencias





- Atención al detalle.
- Trabajo en equipo.
- Servicio al cliente.
- Responsabilidad.
- Rapidez y eficiencia.
- Manejo adecuado de herramientas de corte.

Condiciones de Trabajo

- Trabajo en cámaras frías y área de carnicería.
- Manipulación de herramientas filosas y maquinaria.

Indicadores de Desempeño

- Calidad y presentación del producto.
- Nivel de merma.
- Limpieza del área.
- Atención al invitado.
- Cumplimiento de normas de higiene y seguridad.

Grupo MERZA es una empresa líder, dedicada a la distribución y comercialización a nivel nacional de productos de consumo en abarrotes, vinos, licores, perfumería, perecederos, farmacia y dulcería a mayoristas para puntos de venta y al consumidor final. Somos una empresa 100% mexicana, iniciamos operaciones en el año de 1948; tenemos presencia en varios estados de la república mexicana con CEDIS (Centros de distribución) y Tiendas de Autoservicio; actualmente contamos con el compromiso de más de 7,500 colaboradores que hacen posible otorgar nuestra propuesta de valor a los clientes.

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📌 carnicero (Nuevo Casas Grandes)
🏢 Grupo Merza
📍 Nuevo Casas Grandes