Enologíay vitivinicultura

Objetivo del puesto:

Conocer, analizar y aplicar los fundamentos de la enología yla vitivinicultura, comprendiendo los procesos de cultivo de la vid,elaboración, conservación y servicio del vino, para integrarlos adecuadamenteen la oferta gastronómica y promover una cultura del vino responsable yprofesional.

Actividades: Identificar las principales variedades de uva ysus características enológicas según su origen geográfico y condicionesclimáticas. Conocer las características botánicas yagronómicas de la vid, así como las etapas y técnicas básicas del cultivo ymanejo de viñedos. Comprender las etapas del proceso devinificación, desde la cosecha de la uva hasta el embotellado y maduración delvino. Desarrollar habilidades para la cata yevaluación sensorial del vino, reconociendo sus aromas, sabores, colores ydefectos. Aplicar criterios técnicos y culturales parael maridaje de vinos con diferentes tipos de alimentos, potenciando laexperiencia gastronómica. Analizar los factores que influyen en lacalidad del vino, incluyendo el suelo, el clima, la cepa y las técnicas deproducción. Dar seguimiento a cada estudiante.

Se requiere: Indispensablecontar con Título y Cédula en gastronomía,



servicio de alimentos y bebidas,administración de empresas gastronómicas o afín. Deseablecontar con Maestría - Título y Cédula. Experienciacomo docente tres años. Deseableconocimiento de sistemas y plataformas como Teams, Blackboard o afines.

Competencias: Altosentido de servicio Comunicaciónefectiva Organización Ética

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📌 Enología y vitivinicultura (Naucalpan de Juárez)
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📍 Naucalpan de Juárez