Objetivo del puestoCoordinar y supervisar la preparación y el servicio de alimentos dentro de un comedor industrial, garantizando la calidad, sabor, presentación e inocuidad de los alimentos, así como el cumplimiento de los menús establecidos y los estándares de higiene y seguridad alimentaria.Funciones principalesCoordinar la preparación y el servicio diario de alimentos.Supervisar al personal de cocina y distribuir las actividades del equipo.Asegurar el cumplimiento de los menús, recetas y gramajes establecidos.Verificar la calidad, sabor, temperatura y presentación de los alimentos.Supervisar la recepción, almacenamiento y conservación de materias primas.Controlar inventarios, requisiciones, costos y desperdicios.Garantizar el cumplimiento de las normas de higiene,



limpieza e inocuidad alimentaria.Mantener el orden y la limpieza de las instalaciones y equipos.Dar seguimiento a las necesidades y requerimientos del servicio de comedor.RequisitosEscolaridad: Licenciatura o carrera técnica en Gastronomía, Artes Culinarias o afín.Experiencia mínima de 2 a 3 años en comedores industriales, comedores institucionales o servicios de alimentación masiva.Experiencia en preparación de alimentos a gran volumen.Conocimiento en manejo higiénico de alimentos y distintivo H.Conocimiento en elaboración de menús, control de porciones y estandarización de recetas.Experiencia en manejo y supervisión de personal de cocina.Conocimientos de inventarios, costos, requisiciones y control de mermas.Disponibilidad para laborar de acuerdo con el horario establecido.
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📌 Chef Comedor Industrial Slp (San Luis Potosí)
🏢 Newrest
📍 San Luis Potosí