Jefe (a)de Cocina/ RestauranteLidera nuestra cocina y forma parte de nuestro equipo
Estamos buscando Encargado(a) / Jefe(a) de Cocina para coordinar y supervisar la operación diaria de nuestra cocina.Buscamos una persona con experiencia en liderazgo de equipos, manejo de inventarios y control de insumos, capaz de garantizar la calidad de los alimentos y mantener una operación productivo, ordenada y enfocada en resultados.Si tienes experiencia liderando cocinas de restaurante y te apasiona la gastronomía, queremos conocerte
Objetivo del puestoCoordinar y supervisar la operación integral de la cocina, asegurando la correcta preparación de los alimentos, el cumplimiento de estándares de calidad e higiene, el control de costos e inventarios y el adecuado desempeño del equipo de trabajo.Principales responsabilidadesSupervisar la operación diaria de la cocina.Coordinar y distribuir actividades entre el personal de cocina.Supervisar el desempeño y productividad del equipo.Garantizar la calidad, presentación,



sabor y tiempos de preparación de los platillos.Verificar el cumplimiento de recetas, porciones y estándares establecidos.Controlar inventarios, recepción y almacenamiento de materias primas.Realizar requisiciones y dar seguimiento al abastecimiento de insumos.Supervisar el correcto manejo y rotación de productos mediante PEPS.Controlar mermas y optimizar el uso de materias primas.Dar seguimiento a costos de alimentos y consumo de insumos.Supervisar el cumplimiento de normas de higiene, limpieza y seguridad alimentaria.Capacitar, integrar y dar seguimiento al personal de cocina.Coordinar la producción y preparación de alimentos de acuerdo con la demanda.Identificar oportunidades de mejora en procesos y operación.Apoyar en la elaboración y actualización de menús y propuestas gastronómicas cuando sea necesario.RequisitosEscolaridadBachillerato concluido.Carrera técnica o Licenciatura en Gastronomía, deseable.ExperienciaMínimo 2 años como Encargado(a) de Cocina, Jefe(a) de

📌 Jefe (A) De Cocina/ Restaurante (México)
🏢 Mentory Grupo Consultor Turístico
📍 México