JEFE DE UNIDAD COMEDOR INDUSTRIAL
Zona de trabajo Ciudad Obregón, Sonora

Objetivo del puesto
Garantizar la correcta operación diaria del comedor industrial, asegurando la calidad de los alimentos, el cumplimiento de los menús, el control de costos e inventarios, así como la supervisión del personal y la satisfacción del cliente, de acuerdo con los estándares de servicio e higiene establecidos por la empresa.

Actividades principales
Coordinar y supervisar la operación diaria del comedor industrial.
Supervisar la preparación y presentación de alimentos, asegurando la calidad, el sabor y las porciones establecidas.
Verificar el cumplimiento de menús, gramajes y estándares de servicio.
Coordinar, distribuir y supervisar las actividades del personal de cocina, servicio y limpieza.
Controlar inventarios, entradas y salidas de materia prima, almacén y mermas.
Realizar requisiciones de insumos y dar seguimiento al abastecimiento de productos.
Vigilar el cumplimiento de las normas de higiene, inocuidad alimentaria y buenas prácticas de manufactura.
Asegurar el cumplimiento de los procedimientos de limpieza y desinfección de las instalaciones y equipos.
Controlar costos operativos y evitar desperdicios de materia prima.
Atender las solicitudes, comentarios e incidencias reportadas por el cliente.
Elaborar reportes operativos, controles administrativos e indicadores de desempeño.
Capacitar al personal y garantizar el cumplimiento de las políticas internas de la empresa.

Requisitos




Escolaridad Licenciatura concluida en Gastronomía, Nutrición, Ingeniería en Alimentos o carrera afín.
Indispensable contar con título y cédula profesional.
Experiencia indispensable en comedores industriales.
Experiencia previa como jefe de unidad, gerente de comedor, encargado de comedor industrial o puesto similar.
Experiencia en manejo y supervisión de personal operativo.
Conocimientos en preparación de alimentos a volumen, menús, gramajes y control de porciones.
Manejo de inventarios, costos, presupuestos y requisiciones de materia prima.
Conocimientos en higiene, inocuidad alimentaria y buenas prácticas de manufactura.
Habilidades de liderazgo, organización, comunicación y solución de problemas.
Disponibilidad para laborar de acuerdo con las necesidades de la operación.

Ofrecemos
Sueldo de 20,000 brutos mensuales.
Prestaciones de ley.
Servicio de comedor.
Estabilidad laboral y oportunidad de desarrollo profesional.

Lugar de trabajo Ciudad Obregón, Sonora.

Postulación Si cumples con los requisitos y cuentas con experiencia comprobable en comedores industriales, postúlate por este medio. Es indispensable contar con título y cédula cualificado.
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📌 Jefe de Unidad Comedores industriales (Cajeme)
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