Supervisor de Comedor Industrial
Zona de trabajo Ciudad Obregón, Sonora

Objetivo del puesto
Supervisar y coordinar las actividades operativas del comedor industrial, garantizando la calidad de los alimentos, el cumplimiento de los estándares de higiene e inocuidad, la correcta atención al comensal y el desempeño del personal, de acuerdo con los procedimientos y políticas de la empresa.

Actividades
Supervisar la operación diaria del comedor industrial y asegurar el cumplimiento de los estándares de servicio.
Coordinar y distribuir las actividades del personal de cocina, servicio y limpieza.
Verificar la preparación, presentación, calidad y porcionado de los alimentos conforme a los menús establecidos.
Supervisar el cumplimiento de las buenas prácticas de manufactura y las normas de higiene e inocuidad alimentaria.
Verificar las temperaturas de conservación, preparación y servicio de los alimentos.
Controlar inventarios, recepción de materia prima, almacenamiento, rotación de productos y mermas.
Asegurar el cumplimiento de los programas de limpieza y desinfección de las instalaciones, equipos y utensilios.
Dar seguimiento a las incidencias operativas y establecer acciones correctivas.
Capacitar al personal en procedimientos de higiene, seguridad y servicio.
Atender las solicitudes y comentarios del cliente, garantizando la satisfacción de los comensales.
Elaborar reportes operativos,



bitácoras y controles administrativos.
Verificar el cumplimiento de los procedimientos internos y de las disposiciones sanitarias aplicables.

Requisitos
Licenciatura concluida en Nutrición, Gastronomía, Ingeniería en Alimentos o carrera afín.
Indispensable contar con título y cédula competente.
Experiencia indispensable en comedores industriales.
Experiencia previa como supervisor de comedor, encargado de unidad o puesto similar.
Experiencia en manejo y supervisión de personal operativo.
Conocimientos en preparación de alimentos a volumen, menús, gramajes y control de porciones.
Conocimientos en higiene, inocuidad alimentaria y buenas prácticas de manufactura.
Experiencia en control de inventarios, recepción de materia prima y supervisión de almacén.
Habilidades de liderazgo, organización, comunicación y resolución de problemas.
Disponibilidad para laborar en Ciudad Obregón, Sonora.

Ofrecemos
Sueldo de 17,000 brutos mensuales.
Prestaciones de ley.
Servicio de comedor.
Estabilidad
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📌 Supervisor de comedor Comedores industriales (Cajeme)
🏢 Corporativo kosmos
📍 Cajeme