Misión del Puesto
Asegurar la excelencia en la primera impresión y el flujo operativo del salón, coordinando la recepción, asignación de mesas y control de aforo para ofrecer una experiencia de servicio impecable y maximizar la rotación.
Funciones Principales
Recepción y Atención al Cliente
Brindar un recibimiento cálido y profesional a los comensales, garantizando una excelente imagen en el área de entrada.
Informar sobre los tiempos de espera estimados y canalizar las necesidades iniciales del cliente de forma ágil.
Acomodar a los comensales en sus mesas asignadas, entregando el menú y asegurando que su estancia comience con el más alto estándar de servicio.
Gestión de Aforo y Lista de Espera
Administrar el flujo de ingreso y la lista de espera mediante un control preciso para evitar saturaciones en el salón y la cocina.
Distribuir equitativamente las mesas entre las diferentes estaciones de servicio para optimizar la carga de trabajo del personal.




Coordinar con el equipo de operaciones la limpieza y el reacomodo oportuno de las mesas para acelerar la rotación.

Control de Reservaciones y Agenda
Administrar las reservaciones del día, contemplando requerimientos especiales, celebraciones o restricciones alimentarias de los comensales.
Monitorear el aforo total del restaurante para cumplir con las normativas internas de operación y capacidad.
Coordinación y Soporte Operativo
Mantener una comunicación constante con el área de gerencia y capitanes de meseros sobre el estatus del salón.
Resolver de manera inmediata incidencias menores en recepción y canalizar cualquier retroalimentación o queja con el gerente de turno.
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