Puesto Técnico Encargado de Mantenimiento General
Área Departamento Mantenimiento y Operaciones
Ubicación Empacadora Texcoco y Red de Cremerías
Reporta a Gerencia de Operaciones
2. OBJETIVO DEL PUESTO
Garantizar la operatividad, funcionalidad y conservación de la infraestructura física, equipos de refrigeración congelación e instalaciones eléctricas, de plomería y mantenimiento general tanto en la empacadora de Texcoco como en las cremerías, asegurando la continuidad del negocio y el resguardo de la cadena de frío.
3. FUNCIONES Y RESPONSABILIDADES PRINCIPALES
A. Refrigeración y Cadena de Frío
Diagnóstico, mantenimiento preventivo y correctivo de cámaras de congelación, cámaras de conservación y túneles fríos en la empacadora de Texcoco.
Mantenimiento y reparación de vitrinas exhibidoras, mostradores fríos y congeladores en la red de cremerías.
Monitoreo y control de temperaturas, revisión de presiones, detección de fugas, recarga de gas refrigerante, limpieza de condensadores evaporadores y cambio de empaques o sellos de puertas.
B. Electricidad y Control
Diagnóstico y reparación de fallas en tableros eléctricos, pastillas termomagnéticas, contactores, arrancadores y cableado general.
Instalación y mantenimiento de iluminación lámparas, tubos LED, fotoceldas e instalaciones eléctricas de media y baja tensión.
Revisión y conexión de maquinaria de mostrador y empaque rebanadoras, empacadoras al vacío, molinos, básculas, etc..
C. Mantenimiento General e Infraestructura
Plomería y Agua Reparación de fugas, cambio de grifería, mantenimiento a tuberías, trampas de grasa, coladeras, bombas de agua e hidroneumáticos.
Cerrajería y Accesos Instalación, ajuste y reparación de chapas, candados, bisagras, cortinas metálicas comerciales y herrajes de puertas de cámaras frías.
Mantenimiento Físico Resane de muros, aplicación de pintura, mantenimiento de azulejos, pisos, plafones y tablaroca.




Mecánica Básica y Herrería Soldadura sencilla, reparación y ajuste de estantes, carritos de carga, exhibidores y mesas de trabajo de acero inoxidable.
D. Gestión Operativa
Atención inmediata a llamadas de emergencia e incidencias operativas en tienda y planta.
Registro y seguimiento de bitácoras de mantenimiento preventivo.
Reporte oportuno de insumos, refacciones y herramientas requeridas para operar.
4. REQUISITOS DEL PERFIL
Escolaridad Carrera técnica en Electromecánica, Refrigeración, Electricidad, Mantenimiento Industrial o Secundaria Bachillerato con amplia experiencia práctica probada.
Experiencia Laboral Mínimo 2 a 3 años en mantenimiento general de instalaciones comerciales e industriales deseable en plantas de alimentos, cremerías, carnicerías o giros afines.
Conocimientos Técnicos Requeridos
Diagnóstico de sistemas de refrigeración comercial e industrial.
Electricidad industrial y comercial diagramas, tableros, motores.
Plomería, cerrajería, pintura y acabados generales.
Uso de herramientas de medición multímetro, amperímetro, manómetros manifold.
Manejo protegido de herramientas manuales y eléctricas taladro, esmeril, planta de soldar.
5. COMPETENCIAS Y HABILIDADES
Enfoque resolutivo Capacidad de atender y solucionar diversas eventualidades técnicas en el día a día.
Iniciativa y proactividad Identificación preventiva de desperfectos antes de que afecten la venta o la producción.
Orientación al detalle Cuidado de la higiene, inocuidad y acabado estético en áreas de trabajo y venta.
Disponibilidad y compromiso Disposición para atender contingencias operativas que pongan en riesgo la cadena de frío

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