Vacante: Maestro Parrillero – Monterrey, Actual León
En Mochomos y Tigre buscamos un Maestro Parrillero con experiencia en alta cocina, especializado en cortes de carne, control de brasa y excelencia técnica, para garantizar la calidad y estandarización de nuestros procesos de parrilla.
Responsabilidades principales:
Supervisar la recepción, conservación, rotación y atemperado de las carnes.
Garantizar el dominio técnico de la brasa, temperaturas, costras y términos de cocción.
Estandarizar cortes, porciones y presentación de platillos.
Capacitar y desarrollar al equipo de parrilla.
Implementar y supervisar manuales y procedimientos operativos.
Asegurar el mantenimiento adecuado del equipo.
Realizar auditorías operativas en las unidades de Monterrey y CDMX.
Requisitos:
Experiencia como Chef, Maestro Parrillero o especialista en parrilla de alta cocina.
Conocimiento profundo de cortes de carne, maduración, temperaturas y técnicas de fuego.
Experiencia en estandarización de procesos y capacitación de equipos.
Disponibilidad para viajar entre Monterrey y Ciudad de México.
Ubicación base: Monterrey, Reciente León.
Si cuentas con experiencia en parrilla de alto nivel y buscas un reciente reto profesional, envíanos tu CV por este medio.
📌 Maestro Parrillero San Pedro Garza García
🏢 CERRANDO LA PINZA
📍 San Pedro Garza García
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