*Inspección de materias primas y productos cárnicos.
*Supervisión de las Buenas Prácticas de Manufactura BPM’S, control de calidad e inocuidad de los alimentos, inspección de la limpieza y establecer los POES de Sanitización.
*Capacitación al personal en temas de inocuidad y seguridad alimentaria.
Desarrollo de Procedimientos y registros que validen las actividades de la planta.
Manejo de Accidentes y seguridad laboral.