Asegurar el cumplimiento de las normas de inocuidad, calidad y normatividad vigente en la elaboración de alimento húmedo, supervisando procesos térmicos, controles HACCP y la liberación de producto terminado.
Requisitos:
Escolaridad: Licenciatura o Ingeniería en Alimentos, Bioprocesos, Agroindustrial o afin (Titulado/a).
Edad: Preferentemente a partir de 25 años.
Experiencia: Mínimo 1 a 2 años en puestos similares dentro de la industria alimentaria (deseable alimento húmedo o enlatados/pouch).
Funciones Principales:
Supervisar el cumplimiento de BPM, POES y controles de inocuidad en el área de alimento húmedo.
Monitorear los PCC/PPR (procesos térmicos, autoclave, valor F₀) y gestionar desviaciones.
Inspeccionar el envasado en pouch (peso, llenado, hermeticidad, sello y codificación).
Coordinar inspecciones de calidad, liberación/retención de producto terminado y trazabilidad de lotes.
Dar seguimiento a análisis microbiológicos,
bromatológicos y atención a quejas o auditorías.
Conocimientos indispensables:
BPM, POES, PPR y Plan HACCP (PCC y PPR operativos).
Procesos térmicos / Esterilización (manejo de autoclaves, temperatura, presión y valor F₀).
Normativa FSSC 22000, ISO/TS 22002-1 y regulaciones SENASICA.
Manejo de producto no conforme, trazabilidad, análisis microbiológicos y determinación de causa raíz / acciones correctivas.
Herramientas: Paquetería Office (Excel, Word, PowerPoint).
Competencias:
Trabajo en equipo y liderazgo.
Toma de decisiones bajo presión y resolución de problemas.
Comunicación efectiva, integridad y organización.
Sueldo: Hasta $1.00 al mes
Incentivos:
Estacionamiento de la empresa
Opción a contrato fijo
Uniformes gratuitos
Vales de despensa
Lugar de trabajo: Empleo presencial
📌 Coordinador De Calidad E Inocuidad Libertad (Ciudad de México)
🏢 PRODUCTOS PECUARIOS ESPECIALIZADOS SA DE
📍 Ciudad de México
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