Lo que harás
Desarrollar y estandarizar recetas con gramajes y procedimientos escritos.
Calcular el costo por porción de cada platillo y cuidar que se mantenga en meta.
Planear la producción diaria a partir de los pedidos anticipados.
Comprar insumos y negociar con proveedores y mercado de abastos.
Garantizar la higiene e inocuidad: temperaturas, almacenamiento, limpieza y empaque.
Proponer y rotar el menú semanal junto con dirección.
Más adelante, formar y coordinar al equipo de cocina conforme el negocio crezca.

Lo que buscamos
Mínimo 3 años de experiencia en cocina de volumen: comedor industrial, catering, banquetes, hospitales o escuelas.
Experiencia a cargo de un turno, una línea o una cocina.
Dominio de cocina casera mexicana.
Manejo de costeo de recetas y control de merma.




Conocimiento de prácticas de higiene; deseable experiencia con Distintivo H.
Persona ordenada, puntual, que mida y registre, y que disfrute construir algo desde cero.

Lo que ofrecemos
Sueldo de $[15,000 – 20,000] MXN mensuales según experiencia, más bono mensual por resultados (costo de alimento, merma e higiene).
Prestaciones de ley.
Horario de lunes a viernes, por la mañana, [horario], con fines de semana libres.
Participar desde el inicio en un proyecto reciente, con posibilidad real de crecer junto con el negocio.
Etapa inicial de desarrollo de recetas [por honorarios / a media jornada] antes de la incorporación de jornada completa.

Sueldo: $15,000.00 al mes

Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Jefe De Cocina Independencia Infonavit
🏢 MokCap
📍 Independencia INFONAVIT