(Turno Matutino) Horario: Turno de 7:00 AM a 3:00 PM
(Turno Mixto / Lunes a Domingo) Horario: Lunes a Jueves de 4:00 PM a 12:00 AM | Descanso: Viernes | Sábado y Domingo de 7:00 AM a 3:00 PM
Objetivo del puesto
Asegurar la preparación, cocción y entrega de platillos a gran escala en los horarios establecidos, garantizando el cumplimiento estricto de las normas de higiene, calidad y rendimiento de los insumos.
Responsabilidades principales
Cocción a gran escala: Preparar menús balanceados para volúmenes altos de comensales (sopas, platos fuertes, guarniciones y postres) siguiendo las recetas estándar del comedor.
Cumplimiento normativo e higiene: Aplicar de manera rigurosa las normas de inocuidad alimentaria (NOM-251 / Distintivo H), incluyendo el registro de temperaturas, desinfección de insumos y bitácoras de limpieza.
Manejo e inventario de insumos: Administrar la materia prima asignada a la jornada, minimizando mermas y aplicando el sistema PEPS (Primeras Entradas, Primeras Salidas).
Mantenimiento y supervisión:
Mantener limpias las estaciones de trabajo, equipos de cocina industrial (marmitas, sartenes basculantes, hornos convectores) y dirigir las tareas del personal auxiliar/ayudantes de cocina.
Requisitos
Experiencia: 1 a 2 años como cocinero en comedores industriales, banquetes, hospitales o servicios de catering masivo.
Conocimientos: Operación de equipo de cocina industrial, manejo de porciones a gran escala, y conocimiento práctico de normas de seguridad e higiene (Distintivo H o similar).
Habilidades: Destacado capacidad de trabajo bajo presión, organización, trabajo en equipo y puntualidad estricta para cumplir con las barras de servicio.
Disponibilidad: Manejo de horario rotativo (matutino, vespertino o nocturno, según la operación de la planta).
Ubicaciones: Zona centro y en Parque Industrial Pacifico.
Tipo de puesto: Jornada completa Sueldo: $3,500.00 - $4,000.00 a la semana
Beneficios
Caja de ahorro
Confiable de vida
Uniformes gratuitos