Apoyarás la operación diaria del centro de consumo para ofrecer un servicio cálido, personalizado y consistente, cuidando cada detalle desde la apertura hasta el cierre del turno.
Supervisar la preparación de las áreas, el equipo, los sistemas y las asignaciones del personal antes de cada servicio.
Coordinar reservaciones, distribución de mesas, eventos, BEOs, experiencias especiales, alergias y requerimientos de los huéspedes.
Dirigir los rallies del turno y comunicar prioridades, especiales, productos no disponibles y necesidades operativas.
Mantener presencia en piso, monitorear la secuencia y los tiempos de servicio, y atender cualquier desviación o incidencia.
Coordinar con Cocina,
Bar y otras áreas para asegurar que el equipo y los recursos estén listos.
Dar seguimiento a checklists, inventarios, requisiciones, cierres, cortes, descuentos, cortesías y cancelaciones.
Mantener actualizados el Logbook y los registros operativos; reportar pendientes de mantenimiento y cuidar los activos del centro de consumo.
Apoyar la capacitación y el desarrollo del equipo mediante retroalimentación, rallies y ejercicios prácticos.
Realizar una entrega de turno transparente, documentando pendientes y prioridades para dar continuidad a la operación.
📌 Subgerente De Restaurante Playa Del Carmen
🏢 Etereo
📍 Playa del Carmen
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