Practicante de Auxiliar Administrativo de Operaciones y Mejora de Procesos en el área de Cocina

Descripción del puesto

Buscamos un/a Practicante de Auxiliar Administrativo de Operaciones y Mejora de Procesos, enfocado/a en el área de Cocina, con perfil organizado, analítico, proactivo y orientado a la mejora continua.

El objetivo de la posición es brindar apoyo administrativo y operativo al área de cocina, para la mejora y automatización de procesos, contribuyendo a la organización de la información, seguimiento de actividades, documentación y estandarización de procesos relacionados con la preparación y producción de alimentos para eventos.

La posición tendrá participación en el análisis de procesos de cocina, control de información, seguimiento de insumos y producción, elaboración y actualización de formatos, así como en la identificación de oportunidades que permitan mejorar la eficiencia, reducir errores, optimizar recursos.

Objetivo de la práctica

Contribuir a la organización, control, mejora u automatización de los procesos administrativos y operativos del área de cocina, utilizando herramientas de análisis, documentación y tecnología para generar información útil, facilitar la operación y mejorar la eficiencia en la producción de alimentos para eventos.

Responsabilidades

1. Apoyo administrativo y documentación de procesos de cocina

- Apoyar en el levantamiento y documentación de los procesos actuales del área de cocina.
- Recopilar información mediante observación directa, entrevistas y revisión de formatos y documentos.
- Apoyar en la elaboración, actualización y organización de procedimientos, instructivos, y formatos internos.
- Identificar actividades repetitivas, duplicidades, errores, tiempos muertos y áreas de posibilidad dentro de los procesos de cocina.
- Mantener organizada y actualizada la documentación relacionada con la operación del área.
- Apoyar en la estandarización de formatos para facilitar el registro y consulta de información.

2.



Control de insumos y aprovechamiento de recursos

- Apoyar en el registro y seguimiento de insumos utilizados en la producción.
- Comparar cantidades planeadas contra cantidades utilizadas, cuando la información se encuentre disponible.
- Apoyar en la identificación y documentación de mermas, desperdicios, sobrantes o diferencias de consumo.
- Detectar oportunidades para mejorar el aprovechamiento de materias primas y recursos.
- Apoyar en el seguimiento de necesidades de insumos y comunicación con las áreas correspondientes.
- Contribuir a mantener información actualizada que facilite la planeación de compras y producción.

3. Estandarización y mejora de procesos

- Analizar procesos de cocina para identificar oportunidades de mejora en tiempos, organización y flujo de trabajo.
- Apoyar en la creación de herramientas que permitan estandarizar actividades y facilitar su ejecución.
- Participar en proyectos de mejora continua enfocados en reducir errores, retrabajos y actividades manuales.
- Apoyar en la elaboración de indicadores básicos relacionados con producción, tiempos, incidencias, mermas y cumplimiento.
- Proponer mejoras sencillas a procesos y formatos, siempre bajo supervisión.
- Dar seguimiento a la implementación de mejoras y documentar resultados.

4. Herramientas digitales y automatización

- Apoyar en la implementación de herramientas digitales para facilitar el control de información.
- Identificar tareas administrativas repetitivas que puedan simplificarse o automatizarse.
- Utilizar herramientas de inteligencia artificial como apoyo para documentación, análisis,



organización de información y generación de propuestas.
- Apoyar en la creación de soluciones sencillas que reduzcan el trabajo manual y mejoren la disponibilidad de información.
- Participar en proyectos de digitalización y mejora de los procesos administrativos de cocina.

Formación

- Estudiante activo o egresado de carreras como Administración, Gastronomía, Turismo, Hotelería, Ingeniería Industrial, Ingeniería en Gestión Empresarial, Gestión Empresarial, Logística o afín.
- Preferentemente con experiencia en el área de producción de alimentos, operaciones, administración, procesos, análisis de información o mejora continua.

Conocimientos y habilidades

- Conocimientos básicos de administración y organización de información.
- Conocimientos intermedios de procesos de producción de alimentos.
- Conocimiento básico de inventarios, costos, mermas o control de insumos.
- Manejo intermedio de Excel o Google Sheets.
- Capacidad para organizar y analizar información.
- Interés por los procesos operativos y la mejora continua.
- Interés en herramientas digitales, automatización e inteligencia artificial.
- Facilidad para documentar procesos y elaborar formatos.
- Atención al detalle y capacidad de seguimiento.
- Organización y sentido de responsabilidad.
- Buena comunicación y disposición para trabajar con diferentes áreas.
- Capacidad para desenvolverse en un entorno dinámico y orientado a eventos.

Condiciones de la práctica

- Horario: flexible, de acuerdo con los requerimientos académicos y las necesidades operativas.
- Modalidad: presencial.
- Área: Cocina / Operaciones.
- Apoyo mensual: $1,500 bono si se alcanzan los objetivos mensuales.
- Acompañamiento y supervisión constante.
- Capacitación y aprendizaje práctico en procesos de operación gastronómica y eventos.
- Participación en proyectos reales de mejora y optimización de procesos.
- Ambiente de aprendizaje, colaboración y crecimiento profesional.

📌 Becario/Practicas profesionales de Auxiliar Administrativo de Operaciones en el área de Cocina (Heroica Puebla de Zaragoza)
🏢 MG Banquetes
📍 Heroica Puebla de Zaragoza