Capitán de Meseros – Restaurante de alta cocina (Verónica Anzures, CDMX)

Gaudir, Taverna Gastronómica, es un restaurante de cocina catalana de autor con producto mexicano, reconocido por Food & Wine (Best New Chefs 2024). Estamos elevando el nivel del servicio y buscamos un Capitán de Meseros que lidere la sala con estándares de alta cocina.

Qué harás

· Liderar el servicio en sala de forma activa: estar en piso, atender mesas y dirigir al equipo en tiempo real.

· Dar instrucciones claras al equipo y asegurar que se cumplan el protocolo y los tiempos de servicio.

· Recomendar y servir vino con criterio: maridajes, servicio de espumosos y decantación.

· Hacer pedidos a proveedores y controlar el inventario de sala y bodega.

· Formar al equipo y mantener el estándar en cada servicio.

Qué buscamos





· Mínimo 3 años como capitán o jefe de sala en restaurantes de alta cocina, hoteles de lujo o con reconocimiento gastronómico.

· Conocimientos sólidos de vino; se valora formación en sommelería.

· Liderazgo con carácter, presencia en sala y atención al detalle.

· Experiencia en pedidos e inventarios.

Horario

· Turnos de 12:00 a 20:00 o de 14:00 a 22:00.

· Un día de descanso a la semana.

Ofrecemos

· Sueldo de $18,000 a $20,000 netos mensuales, más propinas.

· Prestaciones de ley.

· Formar parte de un proyecto gastronómico con ambición internacional y crecer con él.

Envía tu CV con referencias comprobables.????????????????

📌 Capitán de meseros (Ciudad de México)
🏢 Gaudir
📍 Ciudad de México