¡Súmate a Mong Bread Restaurante Coreano en Metepec!
- PUESTO: CHEF / COCINERO DE PRIMERA (COCINERO A)
- GIRO: RESTAURANTE COREANO
- UBICACION: METEPEC
- JORNADA Y HORARIOS: JORNADA COMPLETA / TURNO DE LA MAÑANA O TARDE / LUNES A DOMINGOS CON UN DIA DESCANSO ENTRE SEMANA
- INCENTIVOS: UNIFORME, PRESTACIÓN DE LEY, DESCUENTOS PARA COLABORADORES
REQUISITOS DEL PERFIL:
- EXPERIENCIA: MÍNIMO 2 AÑOS EN PUESTOS DE COCINA PROFESIONAL (RESTAURANTES DE CADENA, HOTELES O COMEDORES) Y EXPERIENCIA EN PANADERIA
- ESTUDIOS: SECUNDARIA CONCLUIDA, CARRERA TÉCNICA O LICENCIATURA EN GASTRONOMÍA.
- HABILIDADES: TRABAJO EN EQUIPO, VELOCIDAD, TOLERANCIA AL ESTRÉS, SAZÓN Y CONOCIMIENTO EN TÉCNICAS CULINARIAS.
FUNCIONES PRINCIPALES
- ELABORAR LOS PLATILLOS DEL MENÚ: COCINAR Y MONTAR LAS ÓRDENES SIGUIENDO ESTRICTAMENTE LAS RECETAS ESTÁNDAR, TIEMPOS DE COCCIÓN Y PRESENTACIONES AUTORIZADAS.
- MONTAR LA LÍNEA DE PRODUCCIÓN (MISE EN PLACE): PICAR, PORCIONAR, MARINAR Y DEJAR LISTOS TODOS LOS INSUMOS NECESARIOS ANTES DE QUE ABRAN LAS PUERTAS PARA ASEGURAR UN SERVICIO RÁPIDO.
- CONTROLAR LOS TIEMPOS DE ENTREGA: COORDINARSE CON LOS DEMÁS COCINEROS Y CON LOS MESEROS PARA QUE TODA LA MESA RECIBA SUS PLATOS AL MISMO TIEMPO Y CALIENTES.
- ROTACIÓN DE PRODUCTO (SISTEMA PEPS): ORGANIZAR LAS CÁMARAS DE REFRIGERACIÓN Y CONGELACIÓN BAJO LA REGLA DE "PRIMERAS ENTRADAS, PRIMERAS SALIDAS" PARA EVITAR QUE EL PRODUCTO SE ECHE A PERDER.
- REDUCCIÓN DE MERMAS: APROVECHAR AL MÁXIMO LA MATERIA PRIMA Y REPORTAR CUALQUIER DESPERDICIO O ALIMENTO EN MAL ESTADO AL JEFE DIRECTO
- LIMPIEZA DE LA ESTACIÓN: MANTENER LA LÍNEA DE COCINA, ESTUFAS, PLANCHAS Y UTENSILIOS COMPLETAMENTE LIMPIOS Y ORDENADOS ANTES, DURANTE Y AL TERMINAR EL TURNO.
- CUMPLIMIENTO SANITARIO: RESPETAR LOS PROTOCOLOS DE MANEJO HIGIÉNICO DE ALIMENTOS (COMO EVITAR LA CONTAMINACIÓN CRUZADA, USAR COFIA/RED, MANDIL Y MANTENER LAS TEMPERATURAS CORRECTAS DE REFRIGERACIÓN).
Job Type: Full-time Pay: $10,500.00 - $11,000.00 per month
Work Location: In person
📌 Chef cocinero (Metepec)
🏢 Mong Bread
📍 Metepec
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