Coordinador de Operaciones y Administración de Restaurantes

Descripción del puesto

Grupo restaurantero con diferentes conceptos gastronómicos, incluyendo cocina argentina, mexicana y cafeterías, solicita talento para coordinar, administrar y optimizar las operaciones de sus unidades de negocio desde oficinas corporativas en Puebla.

Responsabilidades principales

- Coordinar la operación administrativa y operativa de múltiples restaurantes.
- Controlar costos, presupuestos, inventarios y gastos operativos.
- Gestionar compras, negociar y desarrollar proveedores.
- Administrar plantillas de personal, horarios y necesidades de contratación.
- Supervisar y actualizar recetarios, fichas técnicas, rendimientos y costos de alimentos y bebidas.
- Implementar controles internos y estandarizar procesos.
- Supervisar el cumplimiento de normas sanitarias y estándares del Distintivo H.
- Evaluar indicadores de rentabilidad, productividad y calidad.
- Elaborar reportes ejecutivos para Dirección General.
- Realizar auditorías y visitas periódicas a las diferentes unidades.

Requisitos

- Licenciatura concluida en Administración de Restaurantes, Gastronomía, Administración de Empresas, Turismo,



Hospitalidad o áreas afines.
- Experiencia mínima de 3 años en administración y operaciones restauranteras.
- Experiencia en supervisión de múltiples sucursales.
- Conocimientos de costos, compras, inventarios, presupuestos y administración de personal.
- Conocimiento del Distintivo H y buenas prácticas de higiene alimentaria.
- Manejo de Excel y herramientas administrativas.
- Habilidades de liderazgo, organización, análisis y orientación a resultados.
- Disponibilidad para realizar viajes ocasionales relacionados con las actividades del puesto.

Ofrecemos

- Prestaciones de ley.
- Contratación por tiempo indeterminado.
- Jornada de tiempo completo.
- Oportunidades de crecimiento profesional.
- Estabilidad laboral.

Ubicación: Puebla, Puebla.

Modalidad: Presencial en oficinas corporativas, con visitas periódicas a las unidades del grupo.

Objetivo del puesto

Garantizar la eficiencia operativa, el control administrativo, la rentabilidad y la estandarización de procesos de los restaurantes del grupo, manteniendo estándares de calidad, servicio e inocuidad alimentaria.

📌 Coordinador de operaciones (Heroica Puebla de Zaragoza)
🏢 Operadora Gastronómica PRARG
📍 Heroica Puebla de Zaragoza