Objetivo del puesto:

Liderar el Sistema de Gestión de Calidad e Inocuidad Alimentaria de GRG, asegurando estándares consistentes en marcas, comisariatos, centro logístico y proveedores. Garantizar alimentos seguros, cumplimiento normativo y protección de la reputación de la organización en toda la cadena de suministro.

Principales responsabilidades:

Diseñar, implementar y mantener políticas, procedimientos y estándares de calidad e inocuidad.

Asegurar el cumplimiento de la NOM-251-SSA1-2009, COFEPRIS y demás normativa sanitaria aplicable.

Implementar y supervisar programas HACCP, BPM/BPH, POES, control de alérgenos y control de plagas.

Liderar auditorías, evaluación, aprobación y desarrollo de proveedores; validar especificaciones técnicas y documentación.

Supervisar la recepción, almacenamiento y distribución de productos, garantizando la cadena de frío, trazabilidad y vida de anaquel.

Gestionar no conformidades, reclamaciones, análisis de causa raíz y acciones correctivas y preventivas.

Coordinar protocolos de crisis, retiros de producto (recall) y contingencias sanitarias.

Administrar el presupuesto, indicadores de desempeño y planes de mejora del área.

Preparar operaciones para auditorías internas, externas, sanitarias y procesos de certificación.

Reportar resultados y riesgos a la Dirección de Cadena de Suministro.

Requisitos

Licenciatura en Ingeniería en Alimentos, Química en Alimentos o carrera afín.





3 a 4 años de experiencia en calidad e inocuidad alimentaria en posiciones gerenciales.

Experiencia indispensable en operaciones multimarca.

Deseable experiencia en comisariatos, plantas de producción centralizada o centros de distribución.

Dominio de HACCP, BPM/BPH, POES, NOM-251-SSA1-2009 y regulación sanitaria mexicana.

Experiencia en auditorías de proveedores, cadena de frío, trazabilidad y gestión de crisis.

Manejo de análisis de causa raíz (Ishikawa, 5 porqués, 8D) y mejora continua.

Conocimientos deseables.

FSSC 22000, SQF, BRCGS, ISO 9001 o ISO 22000.

Certificaciones HACCP, Auditor Líder, PCQI o Six Sigma.

Inglés intermedio-avanzado y manejo de plataformas digitales de auditoría.

Competencias Liderazgo, pensamiento analítico, negociación, comunicación efectiva, toma de decisiones bajo presión, integridad y orientación a resultados.

¿Qué ofrecemos?

La posibilidad de liderar una función estratégica en una organización restaurantera de gran relevancia en México, con impacto directo en la calidad, inocuidad y reputación de marcas líderes, además de un entorno colaborativo y oportunidades de desarrollo profesional.

¡Postúlate! Si tienes experiencia liderando sistemas de calidad e inocuidad en operaciones multimarca y buscas contribuir a la excelencia operativa de GRG, queremos conocerte.

📌 Gerente de Calidad e Inocuidad Alimentaria Comisariatos (Azcapotzalco)
🏢 Grupo Restaurantero Gigante
📍 Azcapotzalco