Objetivo del puesto

Garantizar la inocuidad, legalidad y calidad de los productos fabricados por la empresa mediante el diseño, implementación y control del Sistema de Gestión de Inocuidad Alimentaria (SGCIA), evitando la contaminación física, química (migración de sustancias) o biológica de los productos y asegurando el cumplimiento de los estándares de calidad de los mismos.

Principales funciones y responsabilidades

- Gestión de Normativas y Certificaciones: Mantener y actualizar las certificaciones de la planta (como ISO 22000, FSSC 22000 o BRC / BRCGS específicas para materiales de empaque).
- Control de Inocuidad en Empaques: Supervisar los programas de prerrequisitos (ISO 22002-4), incluyendo el control de migración química hacia los alimentos, así como el control de plagas, higiene y limpieza, entre otros.
- Liberación de Materias Primas y Proveedores: Evaluar, aprobar y auditar a los proveedores de materia prima para asegurar que sean aptos para contacto con alimentos (cumplimiento con regulaciones como FDA o locales).
- Control de Procesos y Trazabilidad: Vigilar las líneas de producción, establecer puntos de control crítico (HACCP) y mantener la trazabilidad completa desde la recepción del insumo hasta la entrega del producto terminado.
- Gestión de Producto No Conforme: Investigar desviaciones, rechazos de clientes o fallas de calidad, liderando la implementación de acciones correctivas y preventivas.
- Auditorías:



Coordinar y atender auditorías internas, de clientes y de organismos certificadores externos.
- Liderazgo de Personal: Supervisar, capacitar y evaluar al equipo de inspectores y auxiliares de calidad.

Perfil y requisitos del puesto

- Escolaridad: Ingeniería en Alimentos, Ingeniería Industrial, Químo-Bacteriólogo-Parasitólogo (QBP), Química o carrera afín.
- Experiencia: De 2 a 5 años en puestos de liderazgo en control/aseguramiento de calidad, preferentemente dentro de la industria de envases, empaques flexibles, cartón o plásticos para alimentos (o plantas de procesamiento de alimentos).

Conocimientos técnicos indispensables:

- Sistemas de Gestión de Inocuidad (FSSC 22000, BRCGS Packaging Materials, ISO 22000).
- Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP).
- Buenas Prácticas de Manufactura (BPM / GMP).
- Control estadístico de procesos, inspección y validación de materiales en contacto con alimentos.
- Idiomas: Inglés técnico intermedio (deseable para lectura de especificaciones de clientes globales o auditorías).
- Competencias: Liderazgo, toma de decisiones bajo presión, orientación a resultados, capacidad de negociación y comunicación interdepartamental (con Producción, Ventas y Compras).

Tipo de puesto: Jornada completa, Indefinido Sueldo: $14,000.00 - $24,000.00 al mes

Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Jefe de Inocuidad y Calidad (San Bartolomé Coatepec)
🏢 Comercializadora De Empaque Carnico
📍 San Bartolomé Coatepec