Este perfil mantiene en óptimas condiciones de limpieza, higiene, desinfección y organización las áreas de cocina, lavado de loza, utensilios, equipos y espacios de apoyo del departamento de Alimentos y Bebidas del Hotel, mediante la aplicación de procedimientos de limpieza profunda, manejo higiénico de utensilios, control de residuos y uso adecuado de productos químicos y equipos industriales, con el propósito de que se garantice la inocuidad alimentaria, previniendo la contaminación cruzada, cumpliendo con los estándares de calidad del hotel y proporcionando soporte productivo a las operaciones de cocina, restaurantes y bares.