Asegurar que los alimentos y bebidas preparados en el hotel cumplan con los estándares de calidad, presentación, inocuidad, rentabilidad y servicio establecidos por la compañía, garantizando una experiencia excepcional para huéspedes y clientes.
Responsabilidades principales
- Supervisar y dirigir la preparación de alimentos en todas las cocinas del hotel.
- Garantizar el cumplimiento de estándares de calidad, presentación e higiene.
- Mantener el control de costos de alimentos y optimizar recursos.
- Diseñar y actualizar menús para restaurantes, banquetes y comedor de colaboradores.
- Elaborar y mantener recetas estándar de producción.
- Supervisar la limpieza y correcto funcionamiento de las áreas de cocina.
- Capacitar, desarrollar y evaluar al personal de cocina.
- Participar en procesos de contratación, promoción y movimientos de personal del departamento.
- Administrar inventarios, equipos, insumos y productos perecederos.
- Coordinar acciones de seguridad, prevención de riesgos y cuidado del medio ambiente.
Requisitos
Escolaridad
- Licenciatura o carrera técnica en Gastronomía, Artes Culinarias o afín.
Experiencia
- Mínimo 5 años de experiencia en posiciones de supervisión dentro de cocinas de hotel.
- Experiencia en cocina caliente, fría y de producción.
- Experiencia en manejo de personal y operación de restaurantes y banquetes.
Conocimientos
- Cocina internacional y técnicas culinarias avanzadas.
- Costeo y diseño de menús.
- Control de costos y presupuestos de alimentos.
- Normas de higiene e inocuidad alimentaria.
- Conocimiento de productos, materias primas y procesos de conservación.
- Inglés avanzado.
Competencias clave
- Liderazgo y desarrollo de equipos.
- Planeación y organización.
- Enfoque a resultados.
- Creatividad culinaria.
- Trabajo bajo presión.
- Atención al detalle.
- Comunicación efectiva.
- Toma de decisiones.
- Orientación al servicio.
Indicadores de desempeño
- Cumplimiento del costo de alimentos.
- Calidad y presentación de platillos.
- Nivel de satisfacción de huéspedes y clientes.
- Cumplimiento de estándares de higiene.
- Desarrollo y retención del personal.
- Entrega oportuna de alimentos para restaurantes y eventos.
Lo que ofrecemos
En Grupo Presidente buscamos personas comprometidas con la excelencia, la hospitalidad y la mejora continua.
Ofrecemos un entorno de trabajo cualificado, orientado al desarrollo del talento, con oportunidades de aprendizaje y crecimiento dentro de una empresa líder en la industria.
Nuestra cultura
En Grupo Presidente nos mueve crear experiencias únicas para nuestros huéspedes y comensales.
Valoramos la excelencia, el trabajo en equipo, la atención al detalle y el servicio cálido y profesional.
#J-18808-Ljbffr
📌 Chef Ejecutivo Hotel (San Pedro Garza García)
🏢 Grupo Presidente
📍 San Pedro Garza García
Postulate a este anuncio
Muestra tus habilidades a la empresa, rellenar el formulario y deja un toque personal en la carta, ayudará el reclutador en la elección del candidato.