Casa Madero es conocida como la Vinícola más antigua de América, dado que comenzó sus operaciones en el año de **** en la Hacienda San Lorenzo, hoy conocida precisamente como Casa Madero.
Representante del vino mexicano, más de 400 años de historia y experiencia nos respaldan en nuestra visión de ser la bodega de vinos emblemática de México.Requisitos del puestoExperiencia mínimo de 3 años en servicio de AyB, preferentemente en restaurantes de alta cocina, y experiencia coordinando equipos.Lic.
en Turismo, Gastronomía, Hospitalidad, Administración de Restaurantes o área afín.
Deseable formación en servicio de alimentos y bebidas, vinos o sommelier.Disponibilidad para radicar en Parras de la fuente, CoahuilaResponsabilidades del puestoCoordinar y supervisar el servicio de alta cocina en restaurante, eventos y experiencias gastronómicas.Planear reservaciones, asignación de mesas, horarios, montaje y distribución del personal.Supervisar la apertura, operación y cierre del servicio, asegurando el cumplimiento de estándares de limpieza,



mise en place y presentación.Garantizar una atención cálida, personalizada y de alto nivel, cuidando tiempos, secuencia y calidad del servicio.Coordinar con Cocina la correcta ejecución y presentación de los platillos, incluyendo solicitudes especiales y restricciones alimentarias.Supervisar los estándares de servicio, conservación y presentación de vinos y bebidas.Impulsar ventas mediante recomendaciones, maridajes y venta consultiva, buscando incrementar el ticket promedio.Atender y dar seguimiento a comentarios, quejas e incidencias de los comensales.Supervisar el control de vinos, cristalería, loza, cubiertos, mantelería, equipo e insumos, dando seguimiento a mermas y diferencias.Coordinar horarios, asignaciones y capacitación del equipo, así como evaluar su desempeño y cumplimiento de estándares.Dar seguimiento a indicadores de operación como ventas, ticket promedio, satisfacción, tiempos de servicio, productividad e inventarios.
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📌 Capitán De Meseros (Coahuila de Zaragoza)
🏢 Casa Madero
📍 Coahuila de Zaragoza