Acerca del Puesto Nuestro cliente, un restaurante vanguardista en Hermosillo , está en la búsqueda de un Jefe de Cocina visionario con experiencia en gastronomía molecular. Este rol es fundamental para mantener la reputación del restaurante como un referente de innovación culinaria. Buscamos a un líder creativo y técnicamente dotado, capaz de fusionar la ciencia con el arte de la cocina para ofrecer experiencias gastronómicas únicas y sorprendentes a nuestros comensales.
Responsabilidades Clave Liderar y supervisar todas las operaciones de la cocina, asegurando la máxima calidad y consistencia en cada plato. Diseñar y desarrollar menús experimentales y platos que incorporen técnicas de gastronomía molecular. Gestionar eficientemente el inventario, los costos de alimentos y la cadena de suministro, manteniendo los márgenes de beneficio deseados. Capacitar y mentorizar al equipo de cocina en técnicas avanzadas y en la filosofía del restaurante. Garantizar el cumplimiento estricto de todas las normativas de seguridad alimentaria y sanidad.



Colaborar con el sommelier y el equipo de sala para asegurar una experiencia gastronómica completa e integrada. Mantenerse a la vanguardia de las tendencias culinarias globales y las innovaciones en gastronomía molecular. Requisitos Título en Gastronomía o campo culinario relacionado, con especialización o experiencia demostrable en gastronomía molecular. Experiencia mínima de 5 años como Jefe de Cocina o Sous Chef Senior en establecimientos de alta cocina. Profundo conocimiento de técnicas culinarias avanzadas, incluyendo esferificación, gelificación, espumas, cocción al vacío, etc. Habilidades excepcionales de liderazgo, creatividad y gestión de equipos. Fuerte sentido de la estética y presentación de platos. Capacidad para gestionar costos y presupuestos de cocina de manera efectiva. Excelente comunicación y capacidad para trabajar bajo presión. Incentivos Salario altamente competitivo, acorde a la experiencia y especialización. U

📌 Jefe de cocina y gastronomía molecular (Hermosillo)
🏢 Placements24
📍 Hermosillo