Vacante Gerente General de Operaciones en cadena de Restaurantes.

Propósito del puesto
Buscamos un Gerente General con pensamiento estratégico, liderazgo de alto nivel y un marcado enfoque en resultados financieros para un restaurante de alta exigencia. El peso absoluto de este rol recae en ser el responsable directo de la rentabilidad del negocio transformar la estrategia comercial y operativa en mejores cifras de ventas, control estricto de costos y maximización de utilidades.
Responsabilidades Principales.

Gestión financiera y rentabilidad Controlar y optimizar el estado de resultados PL, asegurando el cumplimiento de las metas de ventas, el margen de utilidad neta, el control de costo de alimentos y bebidas Food Beverage Cost y el costo de mano de obra Labor Cost.
Dirección estratégica y operativa Liderar y supervisar la operación integral del restaurante sala, cocina y administración garantizando la máxima eficiencia y estándares de calidad consistentes.
Crecimiento comercial Diseñar, coordinar y ejecutar planes comerciales, estrategias de marketing local y tácticas para incrementar el ticket promedio y la rotación de mesas.
Gestión de talento humano Dirigir, capacitar y coordinar a los equipos operativos y administrativos, fomentando un clima laboral de alto rendimiento y reduciendo la rotación de personal.
Estándares y control Establecer indicadores clave de rendimiento KPIs, procesos de mejora continua, control de inventarios, mermas y asegurar el cumplimiento de normativas sanitarias y legales.
Representación corporativa Representar a la organización ante socios, inversionistas, proveedores principal y autoridades regulatorias.
Requisitos





Más de 4 años de experiencia en posiciones de liderazgo ejecutivo, preferiblemente en el sector de alimentos y bebidas o la industria restaurantera.
Sólidos conocimientos en gestión de negocios gastronómicos, finanzas operativas análisis de PL, optimización de costos y administración de talento humano.
Capacidad analítica avanzada, orientación implacable a resultados, resolución de problemas y toma de decisiones estratégicas bajo presión.
Excelentes habilidades interpersonales, de negociación con proveedores y comunicación efectiva

Misión del Puesto

Garantizar la excelencia operativa y el control absoluto de costos mediante visitas periódicas e inmersión en piso, convirtiendo la presencia activa en mejores resultados financieros y crecimiento del negocio.
Funciones Principales

Inmersión Operativa Realizar visitas programadas e imprevistas para supervisar aperturas, cierres y horas pico, apoyando directamente en piso y cocina para detectar cuellos de botella reales.
Control de Costos Food Beverage Auditar mermas, almacenamiento PEPS y el rendimiento de recetas estándar para blindar el margen bruto.
Eficiencia Financiera Analizar el PL, cumplimiento de presupuestos y la productividad de la nómina frente a la afluencia real de clientes, evitando gastos innecesarios.
Liderazgo y Ejecución Capacitar y alinear a los gerentes de sucursal bajo una cultura de alta exigencia, estableciendo acuerdos claros de mejora tras cada visita.
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📌 Gerente General de Operaciones (Álvaro Obregón)
🏢 Importante Empresa Del Sector Restaurantero
📍 Álvaro Obregón