Advisia es una firma de consultoría especializada en diseñar e implementar áreas de Recursos Humanos estratégicas para empresas en crecimiento acelerado. Nuestro propósito es ayudar a las organizaciones a profesionalizar la gestión de talento y convertirlo en un motor de escalabilidad y sostenibilidad.

Como parte de nuestra consultoría, también funcionamos como aliado estratégico de nuestros clientes para atraer e incorporar talento clave que impulse el crecimiento de sus organizaciones.

Hoy te presentamos una gran oportunidad

Nuestro Advisia Partner, Plato Express, busca incorporar a su próximo Gerente de Zona – Planta Escobedo, responsable de liderar una operación de servicios de alimentación de alto volumen dentro de las instalaciones del cliente.

Esta posición representa un reto operativo importante, que requiere experiencia en comedores industriales, producción masiva de alimentos y administración de equipos numerosos. La persona será responsable de coordinar ocho puntos de servicio dentro de un mismo sitio, supervisar una operación de aproximadamente 6,000 comidas diarias y liderar a un equipo de alrededor de 157 colaboradores, asegurando la continuidad, rentabilidad y calidad del servicio.

Buscamos a una persona con liderazgo firme, alta capacidad de resolución de problemas y experiencia gestionando operaciones demandantes, incluyendo relaciones laborales con personal sindicalizado.

Misión del puesto

Asegurar la operación eficiente, rentable y segura de los servicios de alimentación asignados a Navistar, garantizando altos estándares de calidad, inocuidad alimentaria, servicio al cliente y cumplimiento de indicadores financieros y operativos.

Será responsable de coordinar los diferentes puntos de servicio, liderar equipos operativos numerosos y asegurar el cumplimiento de los compromisos establecidos con el cliente, manteniendo una gestión cercana en campo y una fuerte orientación a resultados.

Responsabilidades clave

- Manejas unidad multi-sitios y más de 150 de plantilla operativa.
- Supervisar la operación integral de ocho puntos de servicio de alimentación dentro de las instalaciones del cliente, asegurando la continuidad y calidad del servicio.




- Coordinar la producción y distribución de aproximadamente 6,000 comidas diarias, garantizando el cumplimiento de los tiempos de servicio y los estándares de calidad e inocuidad.
- Liderar, desarrollar y supervisar una estructura operativa de aproximadamente 157 colaboradores, asegurando la productividad, disciplina operativa y cumplimiento de objetivos.
- Administrar la operación de cocinas industriales y comedores, asegurando la correcta ejecución de los procesos de preparación, producción, distribución y servicio de alimentos.
- Gestionar las relaciones laborales con personal sindicalizado, incluyendo la atención de incidencias, conflictos y situaciones relacionadas con el sindicato CTM.
- Asegurar una comunicación efectiva y una relación de trabajo sólida con el cliente, atendiendo oportunamente sus requerimientos y necesidades operativas.
- Controlar los indicadores financieros de la operación, incluyendo costos, presupuestos, mermas, productividad y rentabilidad.
- Supervisar el cumplimiento de los estándares de higiene, seguridad alimentaria, calidad y normatividad aplicable.
- Monitorear los indicadores principal de desempeño, incluyendo satisfacción del cliente, cumplimiento operativo, rotación de personal y resultados de auditorías.
- Implementar acciones correctivas y estrategias de mejora continua para incrementar la eficiencia y productividad de la operación.
- Realizar recorridos frecuentes en campo para validar la ejecución de los procesos, identificar riesgos y resolver incidencias operativas.
- Coordinarse con las áreas de Recursos Humanos, Finanzas, Calidad, Compras y Seguridad e Higiene para asegurar el funcionamiento integral del servicio.

¿Por qué debes aplicar?

- Cuentas con 5 a 8 años de experiencia en operaciones de comedores industriales,



servicios de alimentación de alto volumen, banquetes, hotelería o cadenas de restaurantes con operaciones de gran escala.
- Tienes experiencia comprobable en la producción y servicio de al menos 6,000 comidas diarias.
- Has liderado equipos operativos numerosos, idealmente de 150 colaboradores o más.
- Tienes experiencia administrando múltiples puntos de servicio dentro de las instalaciones de un mismo cliente o gestionando operaciones multisite.
- Cuentas con experiencia indispensable en la administración de cocinas industriales, comedores y servicios de alimentación.
- Has gestionado personal sindicalizado y tienes experiencia en relaciones laborales con sindicatos; el conocimiento y manejo de relaciones con CTM es altamente relevante para la posición.
- Tienes experiencia en control de costos, presupuestos, mermas, productividad y rentabilidad operativa.
- Conoces y aplicas estándares de calidad, higiene e inocuidad alimentaria en operaciones de alto volumen.
- Tienes capacidad para gestionar conflictos, tomar decisiones oportunas y resolver problemas en entornos operativos de alta exigencia.
- Cuentas con un estilo de liderazgo firme, práctico y orientado a resultados, con capacidad para dar seguimiento cercano, establecer prioridades y asegurar el cumplimiento de estándares.
- Tienes habilidades de negociación, comunicación efectiva, organización, planeación y manejo de equipos.
- Cuentas con formación en Administración, Gastronomía, Ingeniería Industrial o carrera afín.
- Manejas Excel avanzado y herramientas de análisis operativo. El conocimiento de Power BI, dashboards y sistemas ERP es deseable.

Consideraciones importantes

Modalidad: Presencial.

Ubicación: Escobedo, N.L.

Movilidad: Alta disponibilidad para trasladarse según las necesidades de la operación.

¿Te interesa el reto?

Si tienes experiencia liderando operaciones de alimentos de alto volumen, sabes gestionar equipos numerosos y te motivan los entornos industriales exigentes, esta puede ser una gran oportunidad para aportar tu experiencia y generar un impacto directo en la operación.

¡Nos encantará conocerte!

📌 Gerente de Zona - Planta Escobedo (Monterrey)
🏢 Advisia HR
📍 Monterrey