Nuesto cliente busca un apasionado y experimentado Chef Ejecutivo para liderar las operaciones culinarias de un prestigioso hotel de 5 estrellas en Tijuana. Serás responsable de supervisar todas las áreas de la cocina, desde la planificación de menús hasta la gestión de inventario y la formación del personal. Esta es una oportunidad excepcional para un profesional culinario que busca dejar su marca en un entorno de alta cocina, promoviendo la excelencia gastronómica y garantizando una experiencia inolvidable para los huéspedes en cada plato.
Responsabilidades Principal Diseñar y ejecutar menús innovadores y de alta calidad para los diversos puntos de venta del hotel, incluyendo restaurantes, servicio a la habitación y eventos. Gestionar eficientemente el presupuesto de alimentos y bebidas, controlando los costos de inventario, mermas y mano de obra. Supervisar, capacitar y motivar al equipo de cocina para mantener los más altos estándares de preparación y presentación de alimentos. Garantizar el cumplimiento estricto de todas las normativas de higiene, seguridad alimentaria y saneamiento en todas las áreas de la cocina.
Colaborar con el equipo de gerencia del hotel para planificar y ejecutar banquetes y eventos especiales, asegurando el éxito culinario. Desarrollar y mantener relaciones sólidas con proveedores para asegurar la calidad y frescura de los ingredientes. Requisitos Título de gastronomía o certificación culinaria relevante. Experiencia demostrable de al menos 5 años como Chef Ejecutivo o Sous Chef Senior en hoteles de lujo o restaurantes de alta gama. Profundo conocimiento de técnicas culinarias internacionales, tendencias gastronómicas y gestión de costos. Habilidades excepcionales de liderazgo, comunicación y gestión de equipos. Capacidad probada para trabajar bajo presión en un entorno de ritmo rápido. Certificación en seguridad e higiene alimentaria. Beneficios Salario competitivo acorde a la experiencia y un atractivo paquete de bonos. Seguro médico integral y otros beneficios sociales. Oportunidades de desarrollo profesional y formación continua. Un ambiente de trabajo dinámico y cooperativo dentro de una marca hotelera reconocida. Posibilidad de participar en concursos culinarios y eventos de prestigio. #J-18808-Ljbffr
📌 Chef ejecutivo de hotel 5 estrellas (Tijuana)
🏢 Placements24
📍 Tijuana
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