Descripción del empleo:
Tienes experiencia liderando Calidad e Inocuidad en la Industria Cárnica?
Esta posibilidad puede ser para ti
GERENTE DE CALIDAD E INOCUIDAD
Industria Cárnica
Objetivo del puesto
Garantizar que los procesos de producción cumplan con los más altos estándares de calidad, inocuidad alimentaria y normatividad vigente, asegurando productos seguros y la continuidad operativa del negocio.
PERFIL
Ingeniería en Alimentos, Química, Bioquímica, Veterinaria o afín
5 a 8 años de experiencia en industria cárnica
3+ años en posiciones de Gerencia o Jefatura de Calidad
Experiencia en auditorías internas, externas, TIF, autoridades y clientes
CONOCIMIENTOS INDISPENSABLES
• HACCP
• BPM y POES
• Normatividad mexicana aplicable
• Regulación TIF / SENASICA
• ISO 22000 / FSSC 22000
• Microbiología de alimentos
• Trazabilidad y Recall
• Validación y verificación de procesos




• Indicadores de Calidad e Inocuidad

PRINCIPALES RESPONSABILIDADES
• Liderar el Sistema de Inocuidad Alimentaria
• Supervisar HACCP, BPM y POES
• Coordinar auditorías internas y externas
• Asegurar el cumplimiento normativo
• Gestionar desviaciones y acciones correctivas
• Validar procesos críticos de producción y sanitización
• Supervisar calidad de materia prima
• Coordinar análisis microbiológicos
• Capacitar al personal en inocuidad e higiene
• Liderar trazabilidad y retiros de producto
• Dar seguimiento a KPIs de calidad

DESEABLE
• Auditor Líder ISO 22000 / FSSC 22000
• Certificación HACCP
• Cursos TIF / SENASICA
• PCQI, si cuenta con experiencia en exportación a EE.UU.

Sueldo: $ 35,000 a $40,000
Hermosillo Sonora

📌 Gerente de Calidad e inocuidad (Hermosillo)
🏢 S&M Consultoria
📍 Hermosillo