Objetivo del Puesto:
Ejecutar la operación técnica de la maquinaria de producción y supervisar las actividades de las áreas productivas para la obtención de productos inocuos. El titular asegurará el completo apego a los procedimientos de inocuidad, buenas prácticas de manufactura (BPM) y normas de higiene y seguridad para garantizar el cumplimiento del volumen de producción planificado en tiempo y forma.
Oferta Económica y Ventajas:
Sueldo mensual bruto:
$17,****** pesos.
Sueldo neto promedio mensual (libre):
$13,****** pesos.
Esquema de pago:
Pagos catorcenales a través de nómina
BBVA
.
Vales de despensa:
$1,****** pesos mensuales (se entregan al finalizar el mes).
Prestaciones:
Prestaciones de Ley desde el primer día.
HORARIOS Y JORNADA LABORAL:
El puesto se cubre principalmente en
Turno Vespertino Fijo
, con la siguiente estructura:
Lunes a Viernes (Horario Base Fijo):
13:00 a 21:30 hrs.
Sábados (Horario Operativo):
Jornada de 5 horas a cubrir de forma rotada en un rango de 6:00 a 15:00 hrs. (según necesidades de producción).
Disponibilidad de Rol (Poca Frecuencia):
Aunque el turno es fijo, se requiere disponibilidad para cambiar ocasionalmente al
Turno Matutino
(6:00 a 14:30 hrs.) o
Turno Intermedio
(10:00 a 18:30 hrs.) únicamente por cuestiones de operación especial o cobertura de vacaciones.
Responsabilidades y Funciones Principales:
Liberación de Equipos:
Inspeccionar y realizar el muestreo adecuado de la maquinaria de producción antes del arranque para dictaminar su inocuidad.
Muestreo en Línea:
Tomar muestras en cada línea de producción para ejecutar pruebas fisicoquímicas y microbiológicas que aseguren la calidad del producto.
Aseguramiento de Trazabilidad:
Registrar los resultados de las pruebas técnicas en formatos y bitácoras correspondientes para mantener el histórico de producción.
Supervisión de BPM:




Verificar de manera constante el cumplimiento estricto de las Buenas Prácticas de Manufactura por parte del personal operativo en piso.
Control de Materia Prima y Químicos:
Validar que los insumos cumplan con las especificaciones de calidad requeridas y monitorear las concentraciones de químicos en planta.
Gestión de Reprocesos:
Evaluar productos rechazados para determinar si cumplen con las características aptas para reproceso, contribuyendo a la disminución de costos.
Certificaciones y Muestras Externas:
Elaborar certificados de calidad emitidos por la empresa y preparar muestras destinadas a laboratorios externos.
Perfil Requerido (Requisitos Mínimos):
Educación:
Licenciatura terminada o trunca en
Ingeniería en Alimentos, Ingeniería Química en Alimentos
o carrera afín.
Certificación Obligatoria:
Es
indispensable
contar con constancia, diploma o documento oficial que valide conocimientos en
HACCP
(Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control).
Experiencia:
Mínimo
1 año
en puestos similares dentro de la industria alimentaria.
Idiomas:
Inglés básico.
Conocimientos Técnicos:
Normatividad vigente de inocuidad alimentaria (
NOM-251-SSA
, ISO, FSSC *****, AOACC).
Programas de Prerrequisitos Operacionales (
PPRO
) y Puntos Críticos de Control (
PCC
).
Control de plagas, manejo de residuos químicos, microbiológicos y control de vidrio.
Técnicas y uso de equipos de laboratorio de calidad.
Habilidades Blandas:
Liderazgo, manejo de personal operativo, comunicación efectiva, trabajo en equipo y toma de decisiones.
Requisitos Físicos y Condiciones de Trabajo:
Disponibilidad para laborar de pie y realizar caminatas prolongadas en planta durante la mayor parte de la jornada laboral.
Uso estricto y obligatorio de Equipo de Protección Personal proporcionado por la empresa (casco, bata, calzado de seguridad dieléctrico).

📌 Supervisor De Calidad (Xico)
🏢 Lastur
📍 Xico