Importante Empresa de Comedores Industriales, busca Talento como Gerente de comedor corporativo en la zona de Alvaro Obregon.
Actividades y Objetivos:
- Organizar y controlar la plantilla, entrena y capacita al personal de nuevo ingreso.
- Asigna y supervisa cargas de trabajo, horario, funciones del personal, Control de nómina,
- Verificar las buenas prácticas de manipulación de alimentos, Garantiza la seguridad e higiene.
- Supervisar el inventario de materia prima y realización de pedidos.
- Programación de menús, cambio y facturas. Inventarios, almacén PEPS.
- Costos, presupuestos, control de merma.
- Organización y logística de servicios especiales
Competencias:
**FINANZAS**
- **Control de costos de alimentos y mano de obra (Food & Labor Cost)**: Habilidad para mantener márgenes saludables sin comprometer calidad ni cumplimiento contractual.
- **Análisis de rentabilidad por cuenta o unidad**: Revisión de reportes tipo PIVOT para identificar oportunidades de mejora operativa y financiera.
- **Gestión de compras y proveedores**: Evaluación de costos y análisis de mercado competitivo para recomendar decisiones basadas en datos.
- **Gestión de presupuestos y forecasting**: Precisión en la proyección de ventas, consumos y costos, con capacidad de ajuste operativo ágil.
**GESTIÓN DE PERSONAL**
- **Liderazgo, responsabilidad y tolerancia a la frustración**: Habilidad para atraer, retener y motivar tanto al personal operativo como al equipo culinario.
- **Capacitación en seguridad alimentaria y estándares de servicio**: Asegura cumplimiento normativo (HACCP, BPM) y requisitos específicos del cliente.




- **Entrenamiento continuo**: Fortalece habilidades de hospitalidad y técnicas culinarias, mejorando calidad de servicio y experiência gastronómica.
- **Asignación productivo de cargas de trabajo**: Organización estratégica de roles y responsabilidades, optimizando recursos humanos y garantizando continuidad operativa.
- **Promoción de un clima laboral positivo**: Fomenta inclusión, reconocimiento y desarrollo interno como pilares de una operación saludable.
- **Formación de líderes intermedios**: Desarrollo de supervisores y jefaturas que aseguren la continuidad del servicio y mantengan los estándares de calidad.
**OPERACIÓN**
- **Excelencia en ejecución**: Garantiza puntualidad, calidad y variedad en la entrega de menús (cook & chill, catering ejecutivo, etc.).
- **Gestión de volumen y complejidad**: Experiência en operaciones de alta escala (miles de raciones diarias) manteniendo altos estándares de calidad.
- **Estandarización y cumplimiento**: Implementación de recetas, menús y procesos operativos validados internacionalmente.
- **Seguridad e inocuidad**: Control riguroso de normas de higiene, con auditorías internas y externas superadas exitosamente.
**INNOVACIÓN**
- **Diseño de menús creativos**:



Propuesta gastronómica con diversidad cultural y nutricional, integrando storytelling para conectar con el comensal.
- **Implementación tecnológica**: Uso de herramientas digitales (ERP, apps de consumo) y equipos de vanguardia (Rational, iVario, Irinox, Firex) que mejoran eficiencia y calidad.
- **Sostenibilidad y reducción de desperdicio**: Prácticas eco-friendly como porcionamiento inteligente, compostaje y reciclaje, alineadas a objetivos ESG.
- **Mejora continua y pilotos escalables**: Transformación de ideas en proyectos piloto medibles y replicables en distintas operaciones.
- **Experiência del cliente final**: Análisis de tendencias en retail gastronómico (deli, grab & go) para diseñar planes que aumenten la cercanía y fidelidad del cliente
**Requisitos**:
- Escolaridad: Licenciatura en Gastronomía, Administración de empresas, turismo, Ingeniera Alimentos o afín.
- Experiência reciente de 3 años como gerente de comedor corporativo INDISPENSABLE
- Experiência en comedores de alto nível
- Manejo de volumen de comensales.
- Excelente presentación
Ofrecemos:
- Sueldo mensual bruto $25,000
- Prestaciones de Ley
- Uniformes
- Seguro de vida
- Vales de despensa
- Empleo de lunes a viernes
Tipo de puesto: Tiempo completo
Sueldo: A partir de $25,000.00 al mes
Beneficios:
- Seguro de vida
- Vales de despensa
Pregunta(s) de postulación:
- Manejo de volumen de comensales minimo 800
Experiência:
- Comedores ejecutivos: 2 años (Obligatorio)
Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Gerente de Comedor Ejecutivo (Álvaro Obregón)
🏢 Industriales SAde
📍 Álvaro Obregón