**Misión del Puesto**:
Garantizar que todas las actividades de operación y administración en alimentos del Hotel cumplan con los estándares y lineamientos existentes; logrando la mayor calidad en la preparación de alimentos y servicio al huésped. Administrando los recursos conforme a la norma establecida. Asegurar que se cumplan los estándares físicos (Certificaciones) de calidad y de servicio establecidos de la marca; así como la administración del factor humano que está a su disposición.
**Áreas de Especialización**:
- Gastronomía mexicana
- Repostería
- Conocimientos de nutrición
- Economía gastronómica
- Planeación gastronómica
- Administración de compras
**Conocimientos técnicos**:
- Manejo de equipo de cocina
- Técnicas de conservación de alimentos
- Manejo de personal
- Uso y cuidado de productos químicos
- Mantener Distintivo Cristal
- Seguridad e Higiene de cocinas
- Manejo higíenico de alimentos
**Escolaridad**:




- Licenciatura en Gastronomía
**Paquetes Informáticos**:
- Office
**Idiomas**:
- Inglés
**Experiência**:
- Cocina fría
- Cocina caliente
- Reposteria
- Sous chef
**Principales funciones del puesto**:
- Coordinar y elaborar platillos en carta
- Compras de alimentos
- Gestión de alimentos de actividades del hotel
- Control de costos de alimentos
- Administración del personal
**Posición física del trabajo**:
Hotel de 40 habitaciones, restaurante, bar, actividades fuera de la locación del hotel, asimismo cocina y oficinas administrativas.
**Necesidades físicas del puesto**:
- Necesario uso de computadora.
- Supervisión constante en las áreas de producción de cocina y actividades.
- Comunicación con huéspedes y colaboradores.

📌 Chef Ejecutivo The Explorean Selva Maya Kohunlich (Quintana Roo)
🏢 Grupo Posadas
📍 Quintana Roo