Horario: Lunes a Sábado de 7:00 a.m. a 3:30 p.m (Se laboran únicamente 2 sábados al mes)
Ofrecemos
- Prestaciones de Ley desde el primer día.
- Estabilidad laboral y sobresaliente ambiente de trabajo.
Perfil de puesto
Requisitos indispensables:
- Carrera técnica o Licenciatura en: Gastronomía o carrera afín (PREFERENTEMENTE)
- Experiencia mínima de 2 a 5 años en cocina, preferentemente en comedores industriales, comedores corporativos o producción de alimentos a gran volumen.
- Experiencia comprobable en manejo de personal operativo.
Conocimientos y Habilidades técnicas:
- Diseño, planificación y cálculo nutrimental de menús institucionales.
- Normatividad sanitaria: Distintivo "H", NOM-251, NOM-043 e ISO-22000.
- Manejo e inocuidad de los alimentos.
- Control y toma de temperaturas.
- Uso y dosificación de productos químicos de limpieza.
- Manejo básico de inventarios y paquetería Office.
Competencias Personales:
- Técnicas culinarias.
- Planeación y ejecución de menús.
- Manejo higiénico de alimentos.
- Distintivo H.
- NOM-251-SSA1.
- ISO 22000 (deseable).
- Control de costos y rendimiento.
- Control de porciones y gramajes.
- Manejo de inventarios.
- Compras y requisiciones.
- Procesos de cocina industrial.
- Inocuidad y auditorías.
- Primeros auxilios y protocolos de emergencia.
Habilidades y aptitudes:
- Liderazgo operativo.
- Organización y planeación.
- Trabajo bajo presión.
- Resolución de problemas.
- Comunicación efectiva.
- Manejo de personal.
- Enfoque a resultados.
- Actitud de servicio.
- Capacidad de toma de decisiones.
Descriptivo de puesto:
- Supervisar la operación diaria de la cocina.
- Preparar y cocinar alimentos de acuerdo con los menús establecidos y los estándares de calidad de la empresa.
- Participar en la elaboración de platillos y producción de alimentos cuando la operación lo requiera.
- Coordinar la producción de alimentos para distintos turnos.
- Garantizar el cumplimiento del menú establecido.
- Asegurar la calidad, presentación y sabor de los alimentos.
- Supervisar el cumplimiento de gramajes y porciones estándar.
- Controlar mermas y costos de operación.
- Verificar inventarios y requisiciones de insumos.
- Mantener el abastecimiento continuo de materias primas.
- Supervisar el cumplimiento de las normas de higiene e inocuidad.
- Resolver incidencias operativas en tiempo real.
- Coordinar y desarrollar al personal de cocina.
- Capacitar al personal en procedimientos, recetas y buenas prácticas de manufactura.
- Atender auditorías internas y externas.
- Mantener la cocina operando sin interrupciones y dentro de los estándares establecidos.
Sueldo: $3,500.00 - $4,000.00 a la semana
Beneficios
- Aumentos salariales
- Ayuda o servicio de transporte
- Estacionamiento gratuito
- Servicio de comedor
- Uniformes gratuitos
Lugar de trabajo: Empleo presencial
📌 Chef de unidad (El Cuije)
🏢 Comedores industriales CIBAGA
📍 El Cuije
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