Objetivo del puesto

Garantizar la óptima preparación de los alimentos en los diferentes restaurantes, supervisando la elaboración de los platillos, manteniendo los costos dentro de las políticas establecidas y asegurando el cumplimiento de los controles internos, estándares de higiene, calidad y Distintivo H.

Responsabilidades principales

- Verificar la correcta preparación de la mise en place antes y durante el servicio.
- Asegurar la disponibilidad, calidad y frescura de la materia prima necesaria para la operación.
- Coordinar y supervisar las actividades del equipo de cocina a su cargo.
- Solicitar el stock necesario para el centro de consumo y dar seguimiento a inventarios.
- Participar en el diseño de menús especiales y sugerencias de temporada.
- Supervisar que los platillos cumplan con los estándares de higiene, calidad, gramaje y presentación.
- Dar seguimiento al desempeño y labores diarias de sus colaboradores.
- Verificar la asistencia del personal a cursos de capacitación y fomentar su desarrollo.
- Completar de manera responsable los cursos designados por la marca y los estándares de higiene.
- Mantener comunicación fluida con los departamentos involucrados en Alimentos y Bebidas.
- Asegurar que el servicio no presente retrasos durante su turno y brindar apoyo operativo cuando sea necesario.
- Supervisar la elaboración de caldos, salsas base y demás preparaciones diarias.
- Realizar pedidos, recibir insumos y verificar su calidad al arribo.
- Revisar el buen funcionamiento de los equipos y reportar fallas al área de mantenimiento.
- Dar seguimiento a caducidades, mermas y desfases conforme al Distintivo H.




- Participar e informarse sobre medidas de prevención de riesgos, cuidado del medio ambiente y conocimiento del producto para apoyar en labores de venta sugestiva.

Requisitos

- Carrera técnica o profesional en Gastronomía, Artes Culinarias o afín.
- Experiencia previa en cocina hotelera, restaurantes de especialidad o centros de consumo de alto volumen.
- Conocimiento de estándares de higiene, Distintivo H, manejo de inventarios y control de costos.
- Experiencia supervisando personal de cocina.
- Disponibilidad para rolar turnos, de acuerdo con la operación.

Competencias deseadas

- Liderazgo y capacidad de coordinación de equipos.
- Organización, atención al detalle y sentido de urgencia.
- Enfoque en servicio, calidad y consistencia.
- Comunicación efectiva y trabajo en equipo.
- Resolución de problemas y toma de decisiones en operación.
- Compromiso con la mejora continua y los estándares de la marca.

Beneficios

- Prestaciones superiores a las de la ley.
- Ocasión de desarrollo en una empresa líder en hospitalidad.
- Capacitación continua y crecimiento profesional.
- Excelente ambiente de trabajo.

Cultura y valores

En Grupo Presidente promovemos la excelencia, el servicio cálido y la creación de experiencias únicas para nuestros huéspedes y comensales. Valoramos la integridad, el trabajo en equipo y el compromiso con la calidad en cada detalle.

Proceso de postulación

Si cumples con el perfil y te apasiona la cocina de excelencia, te invitamos a postularte. Nuestro equipo de Talento revisará tu información y, de avanzar en el proceso, se pondrá en contacto contigo para las siguientes etapas.

📌 Chef de Partie (Cancún)
🏢 Grupo Presidente
📍 Cancún