Objetivo del Puesto:

Asegurar el cumplimiento de las normas de inocuidad, calidad y normatividad vigente en la elaboración de alimento húmedo, supervisando procesos térmicos, controles HACCP y la liberación de producto terminado.

Requisitos:

- Escolaridad: Licenciatura o Ingeniería en Alimentos, Bioprocesos, Agroindustrial o afin (Titulado/a).

- Edad: Preferentemente a partir de 25 años.

- Experiencia: Mínimo 1 a 2 años en puestos similares dentro de la industria alimentaria (deseable alimento húmedo o enlatados/pouch).

Funciones Principales:

- Supervisar el cumplimiento de BPM, POES y controles de inocuidad en el área de alimento húmedo.

- Monitorear los PCC/PPR (procesos térmicos, autoclave, valor F₀) y gestionar desviaciones.

- Inspeccionar el envasado en pouch (peso, llenado, hermeticidad, sello y codificación).

- Coordinar inspecciones de calidad, liberación/retención de producto terminado y trazabilidad de lotes.

- Dar seguimiento a análisis microbiológicos,



bromatológicos y atención a quejas o auditorías.

Conocimientos indispensables:

- BPM, POES, PPR y Plan HACCP (PCC y PPR operativos).

- Procesos térmicos / Esterilización (manejo de autoclaves, temperatura, presión y valor F₀).

- Normativa FSSC 22000, ISO/TS 22002-1 y regulaciones SENASICA.

- Manejo de producto no conforme, trazabilidad, análisis microbiológicos y determinación de causa raíz / acciones correctivas.

Herramientas: Paquetería Office (Excel, Word, PowerPoint).

Competencias:

- Trabajo en equipo y liderazgo.

- Toma de decisiones bajo presión y resolución de problemas.

- Comunicación efectiva, integridad y organización.

Sueldo: Hasta $1.00 al mes

Incentivos

- Estacionamiento de la empresa

- Opción a contrato indefinido

- Uniformes gratuitos

- Vales de despensa

Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Coordinador de Calidad e Inocuidad (Ciudad de México)
🏢 PRODUCTOS PECUARIOS ESPECIALIZADOS SA DE
📍 Ciudad de México