Vacante: Maestro Parrillero – Monterrey, Actual León En Mochomos y Tigre buscamos un Maestro Parrillero con experiencia en alta cocina, especializado en cortes de carne, control de brasa y excelencia técnica, para garantizar la calidad y estandarización de nuestros procesos de parrilla.

Responsabilidades principales

- Supervisar la recepción, conservación, rotación y atemperado de las carnes.
- Garantizar el dominio técnico de la brasa, temperaturas, costras y términos de cocción.
- Estandarizar cortes, porciones y presentación de platillos.
- Capacitar y desarrollar al equipo de parrilla.
- Implementar y supervisar manuales y procedimientos operativos.
- Asegurar el mantenimiento adecuado del equipo.




- Realizar auditorías operativas en las unidades de Monterrey y CDMX.

Requisitos:
- Experiencia como Chef, Maestro Parrillero o especialista en parrilla de alta cocina.
- Conocimiento profundo de cortes de carne, maduración, temperaturas y técnicas de fuego.
- Experiencia en estandarización de procesos y capacitación de equipos.
- Disponibilidad para viajar entre Monterrey y Ciudad de México.

Ubicación base: Monterrey, Nuevo León. Si cuentas con experiencia en parrilla de alto nivel y buscas un nuevo reto profesional, envíanos tu CV por este medio.

📌 Maestro Parrillero (San Pedro Garza García)
🏢 CERRANDO LA PINZA
📍 San Pedro Garza García