Objetivo del puesto
Preparar, montar el trompo, cocinar y rebanar la carne con la técnica, velocidad y con las proporciones exactas, garantizando el sabor característico y satisfacción del cliente.

Funciones
Preparar la carne respetando los tiempos y gramajes de la receta.
Armar el trompo de carne de forma simétrica y estética, asegurando estabilidad para una cocción uniforme.
Cocinar la carne de manera adecuada, evitando quemar o resecar el producto.
Cortar la carne con rapidez y precisión en las proporciones.
Mantener limpia el área del trompo, la varilla, la base y los utensilios de corte.
Calcular el peso necesario del trompo según las proyecciones del día para evitar desabasto o desperdicios.

Requisitos
Un año de experiencia como pastorero principal.
Excelente manejo de cuchillo,



destreza en el montado de trompos de diferentes tamaños y control técnico de hornos verticales.
Conocimientos de higiene alimentaria, temperaturas seguras y conservación de alimentos.

Competencias y habilidades
Agilidad y velocidad.
Sazón y consistencia.
Trabajo en equipo.
Enfoque al cliente.

Salario a convenir.

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📌 Pastorero Taquería (Mérida)
🏢 Sector Restaurante
📍 Mérida