Descripción del empleo

Tener el control sobre cada sección de la cocina que le haya sido asignada

Deberes y Responsabilidades

- Controlar las llegadas de mercancías y verificar que los productos estén frescos, revisando las fechas de caducidad y calidad.
- Distribuir las actividades diarias así como controlar el procedimiento de las recetas.
- Mantener el lugar de trabajo limpio en orden y supervisar el buen comportamiento de su equipo de cocina.
- Es el encargado de la preparación de los platillos más elaborados.
- Solicitar las listas de requerimientos por cada chef de partie y coordina las mismas.
- Controlar las temperaturas de las camaras de refrigeración y congelacion.
- Apoyar a las secciones de Cocina que se atrasen con el servicio.
- Revisar los platillos antes de que sean entregados.
- Elaborar los reportes necesarios en caso de problemas de disciplina con los miembros de su equipo.
- Cada Sous Chef tendrá actividades específicas correspondientes a su turno.

📌 Sous Chef (Cabo San Lucas)
🏢 ESPERANZA
📍 Cabo San Lucas