Actividades de Poda.Mantenimiento de estructuraRiegoCoordinar el muestreo de los viñedos junto con el enólogo para determinar el momento óptimo de cosechaSupervisar la llegada de la uva, el pesaje, la toma de muestras para medir grados Brix, acidez y sanidad, y el registro de entradasDirigir al personal en la descarga de la uva, la selección en mesa (si aplica), el despalillado y el estrujado o encubado.Supervisar los remontajes, bazuqueos, delectares y control de temperaturas durante la fermentación alcohólica y malolácticaControlar el llenado, trasiego, lavado, mantenimiento y rotabilidad de las barricas de roble para la crianza del vino.Colaborar con el laboratorio en el monitoreo constante de los parámetros físico-químicos y microbiológicos del vino en procesoAsegurar la impecable limpieza y desinfección de tanques, líneas de conducción, prensas,



bombas y toda la maquinaria para evitar contaminacionesControlar el almacenamiento de vino a granel y embotellado, manteniendo trazabilidad estricta por lotes, añadas y variedades.Coordinar las líneas de embotellado, etiquetado y encartonadoCoordinar, capacitar y asignar turnos al personal operativo de bodegaGarantizar el uso correcto del equipo de protección personal (EPP)Ingeniera Agrónoma, Ingeniería Agroindustrial, Licenciatura en Enología carrera afínSólidos conocimientos en inocuidad alimentariaExperiencia comprobable de al menos 5 vendimiasSexo indistintoManejo de Paquetería OfficeManejo de personalConocimientos en sistemas de vinificación, crianza, recepción de uva, mantenimiento de maquinaria enológica.Trabajo en Valle de Guadalupe.
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📌 Jefe De Bodega (Vinificacion) (Ensenada)
🏢 GRUPO AMAYA CURIEL
📍 Ensenada