Apoyarás la operación diaria del centro de consumo para ofrecer un servicio cálido, personalizado y consistente, cuidando cada detalle desde la apertura hasta el cierre del turno.
- Supervisar la preparación de las áreas, el equipo, los sistemas y las asignaciones del personal antes de cada servicio.
- Coordinar reservaciones, distribución de mesas, eventos, BEOs, experiencias especiales, alergias y requerimientos de los huéspedes.
- Dirigir los rallies del turno y comunicar prioridades, especiales, productos no disponibles y necesidades operativas.
- Mantener presencia en piso, monitorear la secuencia y los tiempos de servicio, y atender cualquier desviación o incidencia.
- Coordinar con Cocina,
Bar y otras áreas para asegurar que el equipo y los recursos estén listos.
- Dar seguimiento a checklists, inventarios, requisiciones, cierres, cortes, descuentos, cortesías y cancelaciones.
- Mantener actualizados el Logbook y los registros operativos; reportar pendientes de mantenimiento y cuidar los activos del centro de consumo.
- Apoyar la capacitación y el desarrollo del equipo mediante retroalimentación, rallies y ejercicios prácticos.
- Realizar una entrega de turno clara, documentando pendientes y prioridades para dar continuidad a la operación.
📌 Subgerente de Restaurante (Playa del Carmen)
🏢 Etereo
📍 Playa del Carmen
Postulate a este anuncio
Muestra tus habilidades a la empresa, rellenar el formulario y deja un toque personal en la carta, ayudará el reclutador en la elección del candidato.