Objetivo del Puesto:

Ejecutar la operación técnica de la maquinaria de producción y supervisar las actividades de las áreas productivas para la obtención de productos inocuos. El titular asegurará el completo apego a los procedimientos de inocuidad, buenas prácticas de manufactura (BPM) y normas de higiene y seguridad para garantizar el cumplimiento del volumen de producción planificado en tiempo y forma.

Oferta Económica y Incentivos:

- Sueldo mensual bruto: $17,337.69 pesos.
- Sueldo neto promedio mensual (libre): $13,873.66 pesos.
- Esquema de pago: Pagos catorcenales a través de nómina BBVA.
- Vales de despensa: $1,200.00 pesos mensuales (se entregan al finalizar el mes).

Prestaciones: Prestaciones de Ley desde el primer día.

HORARIOS Y JORNADA LABORAL:

El puesto se cubre principalmente en Turno Vespertino Fijo, con la siguiente estructura:

- Lunes a Viernes (Horario Base Fijo): 13:00 a 21:30 hrs.
- Sábados (Horario Operativo): Jornada de 5 horas a cubrir de forma rotada en un rango de 6:00 a 15:00 hrs. (según necesidades de producción).
- Disponibilidad de Rol (Poca Frecuencia): Aunque el turno es fijo, se requiere disponibilidad para cambiar ocasionalmente al Turno Matutino (6:00 a 14:30 hrs.) o Turno Intermedio (10:00 a 18:30 hrs.) únicamente por cuestiones de operación especial o cobertura de vacaciones.

Responsabilidades y Funciones Principales:

- Liberación de Equipos: Inspeccionar y realizar el muestreo adecuado de la maquinaria de producción antes del arranque para dictaminar su inocuidad.
- Muestreo en Línea: Tomar muestras en cada línea de producción para ejecutar pruebas fisicoquímicas y microbiológicas que aseguren la calidad del producto.
- Aseguramiento de Trazabilidad: Registrar los resultados de las pruebas técnicas en formatos y bitácoras correspondientes para mantener el histórico de producción.
- Supervisión de BPM:



Verificar de manera constante el cumplimiento estricto de las Buenas Prácticas de Manufactura por parte del personal operativo en piso.
- Control de Materia Prima y Químicos: Validar que los insumos cumplan con las especificaciones de calidad requeridas y monitorear las concentraciones de químicos en planta.
- Gestión de Reprocesos: Evaluar productos rechazados para determinar si cumplen con las características aptas para reproceso, contribuyendo a la disminución de costos.
- Certificaciones y Muestras Externas: Elaborar certificados de calidad emitidos por la empresa y preparar muestras destinadas a laboratorios externos.

Perfil Requerido (Requisitos Mínimos):

- Educación: Licenciatura terminada o trunca en Ingeniería en Alimentos, Ingeniería Química en Alimentos o carrera afín.
- Certificación Obligatoria: Es indispensable contar con constancia, diploma o documento oficial que valide conocimientos en HACCP (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control).
- Experiencia: Mínimo 1 año en puestos similares dentro de la industria alimentaria.
- Idiomas: Inglés básico.
- Conocimientos Técnicos:

1. Normatividad vigente de inocuidad alimentaria (NOM-251-SSA, ISO, FSSC 22000, AOACC).
2. Programas de Prerrequisitos Operacionales (PPRO) y Puntos Críticos de Control (PCC).
3. Control de plagas, manejo de residuos químicos, microbiológicos y control de vidrio.
4. Técnicas y uso de equipos de laboratorio de calidad.

- Habilidades Blandas: Liderazgo, manejo de personal operativo, comunicación efectiva, trabajo en equipo y toma de decisiones.

Requisitos Físicos y Condiciones de Trabajo:

- Disponibilidad para laborar de pie y realizar caminatas prolongadas en planta durante la mayor parte de la jornada laboral.
- Uso estricto y obligatorio de Equipo de Protección Personal proporcionado por la empresa (casco, bata, calzado de seguridad dieléctrico).

📌 Supervisor de Calidad (Iztapalapa)
🏢 Lastur
📍 Iztapalapa