Objetivo del Puesto
Ejecutar la operación técnica de la maquinaria de producción y supervisar las actividades de las áreas productivas para la obtención de productos inocuos. El titular asegurará el completo apego a los procedimientos de inocuidad, buenas prácticas de manufactura BPM y normas de higiene y seguridad para garantizar el cumplimiento del volumen de producción planificado en tiempo y forma.
Oferta Económica y Ventajas
Sueldo mensual bruto 17,337.69 pesos.
Sueldo neto promedio mensual libre 13,873.66 pesos.
Esquema de pago Pagos catorcenales a través de nómina BBVA.
Vales de despensa 1,200.00 pesos mensuales se entregan al finalizar el mes.
Prestaciones Prestaciones de Ley desde el primer día.
HORARIOS Y JORNADA LABORAL
El puesto se cubre principalmente en Turno Vespertino Fijo, con la siguiente estructura
Lunes a Viernes Horario Base Fijo 1300 a 2130 hrs.
Sábados Horario Operativo Jornada de 5 horas a cubrir de forma rotada en un rango de 600 a 1500 hrs. según necesidades de producción.
Disponibilidad de Rol Poca Frecuencia Aunque el turno es fijo, se requiere disponibilidad para cambiar ocasionalmente al Turno Matutino 600 a 1430 hrs. o Turno Intermedio 1000 a 1830 hrs. únicamente por cuestiones de operación especial o cobertura de vacaciones.
Responsabilidades y Funciones Principales
Liberación de Equipos Inspeccionar y realizar el muestreo adecuado de la maquinaria de producción antes del arranque para dictaminar su inocuidad.
Muestreo en Línea Tomar muestras en cada línea de producción para ejecutar pruebas fisicoquímicas y microbiológicas que aseguren la calidad del producto.
Aseguramiento de Trazabilidad Registrar los resultados de las pruebas técnicas en formatos y bitácoras correspondientes para mantener el histórico de producción.
Supervisión de BPM Verificar de manera constante el cumplimiento estricto de las Buenas Prácticas de Manufactura por parte del personal operativo en piso.




Control de Materia Prima y Químicos Validar que los insumos cumplan con las especificaciones de calidad requeridas y monitorear las concentraciones de químicos en planta.
Gestión de Reprocesos Evaluar productos rechazados para determinar si cumplen con las características aptas para reproceso, contribuyendo a la disminución de costos.
Certificaciones y Muestras Externas Elaborar certificados de calidad emitidos por la empresa y preparar muestras destinadas a laboratorios externos.
Perfil Requerido Requisitos Mínimos
Educación Licenciatura terminada o trunca en Ingeniería en Alimentos, Ingeniería Química en Alimentos o carrera afín.
Certificación Obligatoria Es indispensable contar con constancia, diploma o documento oficial que valide conocimientos en HACCP Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control.
Experiencia Mínimo 1 año en puestos similares dentro de la industria alimentaria.
Idiomas Inglés básico.
Conocimientos Técnicos
Normatividad vigente de inocuidad alimentaria NOM251SSA, ISO, FSSC 22000, AOACC.
Programas de Prerrequisitos Operacionales PPRO y Puntos Críticos de Control PCC.
Control de plagas, manejo de residuos químicos, microbiológicos y control de vidrio.
Técnicas y uso de equipos de laboratorio de calidad.
Habilidades Blandas Liderazgo, manejo de personal operativo, comunicación efectiva, trabajo en equipo y toma de decisiones.
Requisitos Físicos y Condiciones de Trabajo
Disponibilidad para laborar de pie y realizar caminatas prolongadas en planta durante la mayor parte de la jornada laboral.
Uso estricto y obligatorio de Equipo de Protección Personal proporcionado por la empresa casco, bata, calzado de seguridad dieléctrico.
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