Objetivo del puesto:

Coordinar la preparación y presentación de alimentos del comedor, supervisando las actividades de todo el personal de cocina, con el propósito de garantizar el servicio en tiempo y forma y con ello la satisfacción del cliente.

Responsabilidades principales:

- Revisar diariamente el programa de producción y el menú, asegurando la materia prima completa para su elaboración.

- Pronosticar necesidades del plan de operación para alimentos y víveres, estimando consumo y solicitando la compra de productos necesarios.

- Supervisar y coordinar la producción de cocina apegándose a estándares de calidad y a la elaboración de recetas previamente establecidas.

- Definir porciones, instruir y supervisar los procesos de preparación, cocción y presentación de alimentos.

- Realizar la prueba sensorial 30 minutos antes del servicio y verificar temperaturas de línea caliente y fría.

- Planear el programa de capacitación anual y capacitar al personal operativo en temas de cocina y HSEQ.





- Programar en acuerdo con el Gerente de Unidad los horarios y descansos del personal.

- Solucionar de manera inmediata situaciones que puedan poner en riesgo la operación, instalaciones, personal o comensales.

- Planear y coordinar eventos especiales, considerando menú y decoración.

- Asegurar la correcta clasificación de basura orgánica e inorgánica.

Requisitos:

- Preferentemente licenciatura concluida.

- Experiencia: 3 años comprobables en área relacionada o en puesto similar como Chef, Jefe de Cocina o Subchef en comedores industriales, restaurantes o catering.

- Conocimientos indispensables: Manejo de personal, manejo, preparación y producción de alimentos en volumen, manejo de equipo estándar de cocina y utensilios, y seguridad e higiene de alimentos.

Ventajas:

- Sueldo semanal

- Horario de Lunes a Viernes

- $1,300 vales de despensa mensual

- Bono de transporte semanal

- Bono de asistencia semanal

- Comedor gratuito

📌 Chef de comedor industrial (Zapopan)
🏢 Newrest
📍 Zapopan