Apertura de Restaurante en Parque Puuebla

Solicita: Sub chef

Funciones y Responsabilidades:

Realizar los recorridos al inicio de turno para documentar las condiciones de entrega al inicio de operaciones

Coordinar y supervisar las operaciones durante el turno a cargo, verificando los tiempos de atencin de pedidos, preparaciones de platillos y cumplimiento de los requerimientos de personalizacin de los Invitados

Realizar la asignacin de roles en las estaciones de trabajo de cocina que aseguren el desarrollo de operaciones para atender el volumen de pedidos afrontando las incidencias de asistencia y horarios de los ME

Validar los niveles de satisfaccin de los Invitados en el turno, realizando recorridos en piso y monitoreando las calificaciones de servicio en el canal de domicilio, para diagnsticar e implementar acciones que promuevan el apego al estndar culinario requerido

Supervisar y vigilar que el personal lleve a cabo la limpieza diaria del rea a su cargo, tanto en la preapertura, como durante la operacin y cierre del restaurante, de acuerdo al programa de limpieza establecido

Asegurar que los todos los platillos sean preparados de acuerdo a los estndares de calidad de la empresa y en los tiempos lmite de produccin estipulados

Documentar el cumplimiento de actividades durante el turno y brindar los informes de niveles de desempeo al Chef de sucursal

Atender los reportes de servicio durante el turno,



brindando las soluciones que satisfagan los requerimientos de los Invitados y/o canalizando al siguiente nivel de escalamiento de acuerdo con el protocolo de servicio

Dar aviso al Chef de las necesidades de stock, de acuerdo al consumo y preparaciones generadas durante el turno de trabajo.

Escolaridad:

Carrera Tcnica o Licenciatura

Experiencia:

2 a 3 aos como Sub Chef o Jefe de Cocina, preferentemente cocina oriental

Conocimientos y Habilidades

Manuales de operacin de UN, Servicio al Cliente, Tcnicas de desinfeccin e higiene personal, Tcnicas de limpieza, corte y pelado de alimentos, Inocuidad alimentaria, Recetarios de la UN, Uso de utensilios de cocina: ollas, sartenes, esptulas, cuchillos, cucharas, estufa, peladores, etc, Operacin de KDS (Kitchen Display System), Inventarios de cocina, Sistemas de operaci de cocina, Proteccin civil, Conocimientos culinarios para la preparacin de platillos de gastronoma oriental, Administracin de turnos

Requerimientos de trabajo

Trabajo con temperaturas clidas y fras, Uso de utensilios y equipos cocina, Flexionarse y encorvarse con frecuencia, Estar en movimiento constante durante el turno de trabajo, Portar el uniforme limpio y completo

Sueldo mensual: $11,500.00

Prestaciones de ley

Vales de despensa

Disponibilidad para viajar con fines de capacitacin.

📌 Subchef / Apertura de Restaurante (Heroica Puebla de Zaragoza)
🏢 Mentory Grupo Consultor
📍 Heroica Puebla de Zaragoza