- Administracin de personal: Organizar turnos de trabajo, delegar tareas, resolver incidencias y capacitar continuamente al equipo de meseros, cajeros y cocineros.
- Control financiero y de costos: Monitorear mermas, fijar los costos de alimentos, negociar con proveedores y supervisar los reportes de ventas diarios junto con los arqueos de caja.
- Gestin de inventarios: Supervisar la recepcin de insumos, vigilar las fechas de caducidad y mantener un stock ptimo para evitar desabastos.
- Control de calidad y normatividad: Garantizar que el servicio sea destacado y que la cocina cumpla con estrictas normas de higiene, como elDistintivo Hen Mxico o estndares sanitarios locales.
- Atencin y resolucin de quejas: Actuar como el punto de contacto clave ante cualquier problema grave con un comensal para salvaguardar la reputacin del negocio.
Requisitos y perfil profesional
- Educacin: Preferentemente contar con una licenciatura en Administracin de Empresas, Gastronoma, Hotelera o Turismo.
- Experiencia laboral: de 2 a 5 aos en puestos de supervisin operativa (gerente o encargado) dentro de la industria de alimentos y bebidas.
- Habilidades blandas: Alto nivel de liderazgo, comunicacin asertiva, capacidad para trabajar bajo presin y gran adaptabilidad ante imprevistos.
- Herramientas tecnolgicas: Manejo indispensable de softwares especializados de punto de venta como Soft Restaurant o Micros, adems de paquetera de oficina bsica.
Sueldo mensual $15,000.00 - $17,000.00 de acuerdo a habildades + propinas
📌 Encargado de Restaurante (Heroica Puebla de Zaragoza)
🏢 Mentory Grupo Consultor
📍 Heroica Puebla de Zaragoza
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