OBJETIVO
Garantizar la calidad, estandarización, rentabilidad y correcta ejecución
gastronómica de todas las unidades mediante controles, desarrollo del personal
y mejora continua de recetas, procesos, costos y tiempos de preparación.
MANEJO DE LIDERAZGO DE MULTIUNIDADES para una operación gastronómica consistente, rentable y
replicable.
EXPERIENCIA Y LABORES
Supervisar la ejecución gastronómica en todas las unidades, verificando recetas, gramajes, presentación, sabor, temperatura y estándares de marca.
Realizar visitas a restaurantes, identificar desviaciones en cocina y barra de sushi y establecer planes de acción con responsables y fechas de cumplimiento.
Diseñar controles operativos que sostengan la calidad, estandarización e inocuidad de los platillos de manera permanente.
Capacitar, evaluar y certificar al personal de cocina y sushi,
desde nuevos ingresos hasta chefs y posiciones principal.
Desarrollar nuevos platillos y liderar pruebas, capacitación, lanzamiento, seguimiento y ejecución gastronómica de nuevas aperturas.
OFRECEMOS
Sueldo 40,000 a 45,000 netos según experiencia
Horario Lunes a Domingo 1 día de descanso entre semana
Prestaciones de Ley desde Inicio
Capacitación sobre la marca.
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