Descripción de Puesto: Chef Panadero/ Maestro Panadero

Horario Lunes a sábado de 6:30 a.m. a 2:30 p.m.

Objetivo del Puesto Garantizar la producción diaria de pan dulce tradicional y pan laminado gourmet con los más altos estándares de calidad, sabor y presentación, optimizando los tiempos de horneado y manteniendo el orden, la higiene y el trabajo en equipo en el área de producción.

Responsabilidades Principales :Elaboración de Panadería Tradicional: Producción impecable de piezas clásicas (conchas, bisquets, roles, etc.) asegurando consistencia en sabor, textura y fermentación. * Dominio de Pan Laminado (Gourmet):** Elaboración de masas laminadas (croissants, chocolatines, paninis y especialidades de alta repostería de masa hojaldrada) con un hojaldrado perfecto y técnica profesional. * Operación de Equipos: Manejo experto y seguro de maquinaria especializada, con dominio en la operación de hornos eléctricos y hornos de piedra para lograr cocciones óptimas.

Control de Calidad e Higiene:** Supervisión de la materia prima,



los tiempos de reposo/fermentación y el cumplimiento estricto de las normas de inocuidad alimentaria y limpieza en el área de trabajo.

Experiencia: Mínimo de 3 a 5 años comprobables en puestos similares dentro de panaderías artesanales, de especialidad o establecimientos de alta gama. *

Habilidades Técnicas Fundamental: Dominio avanzado de técnicas de amasado, pesado, moldeado y fermentación. * Experiencia indispensable en la elaboración de pan dulce tradicional y pan laminado gourmet. Manejo avanzado y configuración de hornos eléctricos y hornos de piedra.

Competencias Personales

Puntualidad: Riguroso cumplimiento de los horarios de entrada y de los tiempos de producción matutina. Honestidad: Manejo responsable de insumos, materiales y procesos. Trabajo en equipo: Colaboración fluida y respetuosa con el resto del personal de cocina y operaciones.

Actitud de servicio: Disposición para resolver retos operativos, proactividad y enfoque en la satisfacción del cliente a través del producto final.

Sueldo: $2,205.00 - $3,600.00 a la semana

Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Chef panadero (Cuauhtémoc)
🏢 Kalipay Panadería
📍 Cuauhtémoc