$ 13,000.00 (Mensual) Contrato por tiempo indeterminado Tiempo Completo Objetivo del puesto: Coordinar la preparación y presentación de alimentos del comedor, supervisando las actividades de todo el personal de cocina, con el propósito de garantizar el servicio en tiempo y forma y con ello la satisfacción del cliente.
Responsabilidades principales: Revisar diariamente el programa de producción y el menú, asegurando la materia prima completa para su elaboración. Pronosticar necesidades del plan de operación para alimentos y víveres, estimando consumo y solicitando la compra de productos necesarios. Supervisar y coordinar la producción de cocina apegándose a estándares de calidad y a la elaboración de recetas previamente establecidas. Definir porciones, instruir y supervisar los procesos de preparación, cocción y presentación de alimentos. Realizar la prueba sensorial 30 minutos antes del servicio y verificar temperaturas de línea caliente y fría. Planear el programa de capacitación anual y capacitar al personal operativo en temas de cocina y HSEQ. Programar en acuerdo con el Gerente de Unidad los horarios y descansos del personal. Solucionar de manera inmediata situaciones que puedan poner en riesgo la operación, instalaciones,
personal o comensales. Planear y coordinar eventos especiales, considerando menú y decoración. Asegurar la correcta clasificación de basura orgánica e inorgánica.
Experiencia: 3 años comprobables en área relacionada o en puesto similar como Chef, Jefe de Cocina o Subchef en comedores industriales, restaurantes o catering.
Conocimientos indispensables: Manejo de personal, manejo, preparación y producción de alimentos en volumen, manejo de equipo estándar de cocina y utensilios, y seguridad e higiene de alimentos.
Beneficios: Sueldo semanal Horario de Lunes a Viernes $1,300 vales de despensa mensual Bono de transporte semanal Bono de asistencia semanal Comedor gratuito
Requerimientos
- Educación mínima: Educación media superior - Bachillerato Tecnológico
- años de experiencia
Palabras clave: cocinero, industry, industrial, industria
Hace 1 hora (actualizada)
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📌 Chef de comedor industrial - Zapopan
🏢 Newrest
📍 Zapopan
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