Misión del Puesto Mantener las áreas de cocicna en óptimas condiciones de higiene y presentación mediante la coordinación del personal operativo Steward para realizar las limpiezas y montajes que se requieran en los Centros de Consumo y Salones y ofrecer el servicio en tiempo y forma.
Áreas de Especialización
- Realizar recorrido de Áreas de Eventos.
- Revisar los check List de Stewards en turno.
- Revisar los diferentes montajes de buffets.
- Revisar la limpieza de las cocinas de apoyo.
- Revisar limpieza profunda de maquina lava loza.
- Revisar cámaras de basura.
- Revisar las trampas de grasa.
- Dar continuidad a la limpieza de las cámaras de conservación.
- Dar continuidad a la limpieza de las cámaras de congelación.
- Hacer pedidos de Suministros (una vez a la semana).
- Revisar ocupación.
- Realizar inventario de equipo una vez al mes.
- Montar Terraza Steak.
- Montar noche de pastas.
- Limpiar de Cafetera.
Conocimientos técnicos Normas de higiene y seguridad alimentaria, procedimientos de limpieza y sanitización, operación de equipos de lavado industrial, manejo de productos químicos, control de inventarios, administración de costos, supervisión de personal, seguridad e higiene ocupacional y manejo básico de herramientas informáticas.
Escolaridad
- Carrera técnica
Paquetes Informáticos Office
Experiencia Steward
Supervisor de Steward
Chief Steward
Principales funciones del puesto
- Dar continuidad a la limpieza de las cámaras de conservación.
- Dar continuidad a la limpieza de las cámaras de congelación.
- Revisar limpieza profunda de maquina lava loza.
- Asegurar que las áreas de servicio y equipos de operación del área de Alimentos y Bebidas estén limpias y en buen estado.
- Verificar el orden, limpieza y mantenimiento de los equipos y áreas de cocina, así como de las bodegas.
- Colocar de manera visible en todas las áreas, programas de limpieza.
- Mantener la plata en buen estado, limpia y pulida. Hace un rol de limpieza para ello.
- Supervisar el pulido de equipo de acero inoxidable.
- Realiza un programa de reparación y baño de plata del equipo de plata en malas condiciones.
- Mantener una sonrisa cálida con clientes internos y externos.
- Cumplir obligatoriamente con los estándares de imagen e higiene personal.
Posición física del trabajo Movildad en las diferentes areas del hotel. Mantener buena coordinación motriz y resistencia física para supervisar y apoyar operativamente al equipo cuando sea necesario.
Necesidades físicas del puesto Permanecer de pie por períodos prolongados , durante gran parte de la jornada laboral.
Caminar constantemente entre cocinas, almacenes, áreas de lavado y comedores.
Levantar, mover y transportar cargas moderadas , como cajas de suministros, utensilios, equipo de cocina o productos de limpieza.
Realizar movimientos repetitivos de brazos, manos y muñecas.
Agacharse, estirarse, inclinarse y alcanzar objetos ubicados en diferentes alturas.
Subir y bajar escaleras cuando las instalaciones lo requieran.
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📌 CHIEF STEWARD SUNVIVIA BY FIESTA AMERICANA MZT (Sinaloa)
🏢 Posadas
📍 Sinaloa
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